Grillet fisketaco med chipotlefløde | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

1 pund frisk, hudfri rød snapper, tilapia eller eneste fileter, ca. 1/2 tommer tyk
1 spsk madolie
1 tsk ancho chilipulver
½ tsk malet spisskummen
¼ tsk hver salt og frisk malet sort peber
½ kop mejeri creme fraiche
1 tsk chipotle chili peber i adobo sauce, finhakket
6 6 tommer tostadaskaller eller majs tortillas
2 kopper strimlet romaine-salat eller pakket strimlet kål med gulerod (coleslaw-blanding)
1 moden avokado, halveret, podet, skrællet og skåret i tynde skiver (valgfrit)
1 kop kølet frisk salsa
1 kalk, skåret i kiler
Snippet koriander (valgfrit)

Trin 1
Forvarm gas eller kulgrill.
Trin 2
Placer fiskefileter på en tallerken; gnid hver filet på begge sider med olien. I en lille skål skal du kombinere chilipulver, spisskum, salt og peber; gnid på fileter på begge sider. Stak tortillaer, hvis du bruger det, og indpak folie. Til chipotle-creme røres i en anden lille skål creme fraiche og hakket chipotle-peber; sæt til side.
Trin 3
For en kulgrill skal du placere fisk og tortilla-stabel på det smurte stativ på en afdækket grill direkte over mellemstore kul, indtil fiskene bare flasser let, når de testes med en gaffel, og tortillas opvarmes igennem, idet du drejer fisk og tortilla-stak en gang. (Tillad 4 til 6 minutter per 1/2-inch tykkelse af fisk). (For en gasgrill, forvarm grillen. Reducer varmen til medium. Placer fisk og tortillastabel på smurt grillstativ over varme. Dæk og grill som ovenfor.)
Trin 4
Top tostadaskaller eller fyld varme tortillas med salat, fisk og avocadoskiver. Serveres med frisk salsa, chipotle creme, lime kiler og koriander, hvis det ønskes.