Grillet kyllingesalat med jordbærdressing bedre huse & haver

ingredienser

• 4 hudløse, udbenede kyllingebrysthalver (ca. 1-1 / 4 pund i alt)
• 3 kopper let pakket, revne spinatblade
• 1 kop let pakket, revne ruccola blade
• 1 lille rødløg, tyndt skåret og adskilt i ringe
• 2 spiseskefulde frisk basilikum
• 3 kopper skiver gyldne blommer og / eller nektariner
• 2 kopper skiver jordbær
• 1 Jordbærdressing (se opskrift nedenfor)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Placer kylling på racket på en udækket grill direkte over mellemstore kul. Grill i 12 til 15 minutter, eller indtil kyllingen ikke længere er lyserød (170 grader F), drej en gang. Afkøles lidt; skær kylling i stykker, ca. 2x1-tommer i størrelse.

• Trin 2

  I mellemtiden skal du kombinere spinat, ruccola, løg og basilikum i en stor skål. For at servere, divider spinatblandingen mellem middagspladerne. Anbring blommer, jordbær og kylling oven på spinatblandingen. Drizzle med jordbærdressing. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 356 kalorier (1 g mættet fedt, 82 mg kolesterol, 240 mg natrium, 33 g kulhydrater, 5 g fiber, 22 g sukker, 36 g protein).

---

Jordbærdressing

ingredienser

• ¾ kop friske jordbær, udskåret
• 2 spiseskefulde hældbar jordbær-frugt-topping
• 2 spsk olivenolie
• 4 tsk sherryeddike eller vineddike
• ½ tsk frisk ingefær, revet
• ¼ tsk salt
• ⅛ tsk malet sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en foodprocessorskål eller blenderbeholder skal du kombinere jordbær, jordbærpåfyldning, olivenolie, eddike, ingefær, salt og sort peber. Dæk og forarbejd eller blend, indtil det er glat. Gør omkring 3/4 kop.