Grønt æblestrudel med vanilje-basilikumssauce | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 spsk æblejuice
• 2 spsk tør hvidvin
• 3 tommer stick kanel
• 1 vaniljebønne, delt på langs
• 1 hele stjerneanis
• 1 ¼ pund Granny Smith-æbler, skrællet og skåret i 1/2-tommers stykker
• ½ kop gyldne rosiner
• ⅓ kop pakket brunt sukker
• 1 spsk majsstivelse
• ⅔ kop hasselnødder (filberts), ristet og finhakket
• 2 spsk granuleret sukker
• 8 ark frosset phyllo dej (14x9 tommer rektangler), optøet
• ⅓ kop smør, smeltet
• Vanilje-basilikumssauce

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til fyld i en mellemstor gryde kombinere æblejuice, vin, pind kanel, vanillebønne og stjerneanis. Rør æbler og rosiner i. Bring bare til kogning; reducere varmen. Larm, dækket i 15 minutter, omrøres lejlighedsvis. Rør brunt sukker og majsstivelse sammen i en lille skål; omrør i æbleblanding. Kog og rør, indtil den er tyk. Fjern det fra varmen. Fjern og kassér pind kanel, vanillebønne og stjerneanis. Afkøles til stuetemperatur.

• Trin 2

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Line en 15x10x1-tommers bagepande med pergamentpapir eller folie; sæt til side. Til topning, kombiner i en lille skål hasselnødder og kornet sukker; sæt til side.

• Trin 3

  Læg et ark phyllo dej på en ren arbejdsoverflade. (Mens du arbejder, skal du dække den resterende phyllo-dej med plastfolie for at forhindre, at den tørrer ud.) Pensl phyllo-pladen let med noget af det smeltede smør; drys 1 spiseskefuld med topping. Gentag med yderligere to phyllo-lag, børst hvert ark med smør og drysse med topping. Top med et andet phyllo ark; børste med smør. Hæld halvdelen af ​​fyldet (ca. 2/3 kop) over phyllo-stakken, spredes til inden for 1 1/2 inches af kanten. Fold korte sider ind. Start fra en lang side, rull op phyllo for at omslutte påfyldningen. Placer, søm siden ned, i forberedt bagepande. Børst top med smeltet smør. Scorer toppen diagonalt, gør skæringer 1 tomme fra hinanden og cirka 1/4 tomme dybe. Gentag med de resterende phyllo ark, smør, topping og påfyldning.

• Trin 4

  Bages i 20 til 25 minutter eller indtil de er gyldne. Afkøles lidt på et trådstativ. Skær hver strudel diagonalt i fire portioner. Serveres varm med vanilje-basilikumssauce.

---

Vanilje-basilikumssauce

ingredienser

• 1 kop piskende fløde
• 2 spsk honning
• 2 spsk basilicumsolie
• 2 tsk vanille
• 2 spsk mælk
• 1 spsk majsstivelse
• 1 spiseskefuld frisk basilikum

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille gryde kombineres piskende fløde, honning, olie og vanilje. Brændes lige til kogning på medium-lav varme. I en lille skål skal du kombinere mælk og majsstivelse; omrøres i flødeblandingen. Kog op og rør, indtil blandingen er lidt fortykket. Kog op og omrør i 2 minutter mere. Overfør til en serveringsskål. Drys med basilikum.