Græsk oksekød med grøntsager | bedre huse & haver

ingredienser

• 12 ounces oksekød øverste runde bøf eller magert udbenet lam
• 3 mellemstore kartofler, skåret i 3/4-inch terninger (3 kopper)
• 2 mellemstore gulerødder, valset (1 kop)
• 1 kop vand
• 1 spsk majsstivelse
• 1 spsk brun sukker
• ¾ tsk salt
• ½ tsk malet kanel
• ¼ tsk peber
• ⅛ tsk malede nelliker
• ½ 6 ounce dåse tomatpuré (1/3 kop)
• ½ kop modne oliven
• 1 spsk madolie
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 mellemstore løg, skåret i tynde kiler
• 1 mellemstor grøn, rød eller gul sød peber, skåret i strimler
• 2 spsk rødvineddike

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Trim fedt fra oksekød eller lam. Frys delvis kød. Skær tyndt over kornet i strimler af bidestørrelse. Sæt til side.

• Trin 2

  I en mellemstor gryde koges kartofler og gulerødder tildækket i nok kogende vand til at dække ca. 10 minutter eller indtil de bare er møre. Dræne. Sæt til side.

• Trin 3

  Til sauce røres i en lille skål vand, majsstivelse, brunt sukker, salt, kanel, peber og formalet nelliker. Rør tomatpasta ind. Tilsæt oliven. Sæt til side.

• Trin 4

  Hæld madolie i en wok eller en stor stegepande. (Tilsæt mere olie efter behov under tilberedningen.) Forvarm over medium-høj varme. Rør hvidløg i varm olie i 15 sekunder. Tilføj løg; omrør i 1 minut. Tilsæt sød peber; omrør i ca. 2 minutter, eller indtil de er sprøde. Fjern peberblandingen fra wok.

• Trin 5

  Rør sauce. Føj sauce til midten af ​​wok. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende. Rør eddike i. Returner peberblanding til wok. Tilsæt kogte kartofler og gulerødder. Rør alle ingredienser sammen for at beklæde med sauce. Dæk og kog i 1 til 2 minutter mere, eller indtil det er opvarmet. Server straks. Gør 4 portioner.

Tips

Forbered grøntsager. Dæk kartofler med vand. Dæk alle grøntsager. Afkøl op til 4 timer. Tøm kartoflerne, inden de koges i frisk vand.

Næringsfakta

Pr. Portion: 376 kalorier (2 g mættet fedt, 54 mg kolesterol, 568 mg natrium, 48 g kulhydrater, 26 g protein).