Græsk lamskotelette | bedre huse & haver

ingredienser

• 8 lam ribskoteletter, skåret 1 tommer tyk
• ¼ tsk salt
• 2 tsk olivenolie
• 1 citron
• ½ kop udskåret frisk persille
• 2 spiseskefulde frisk oregano
• 8 fed hvidløg, hakket
• 1 15 ounce kan smørbønner eller store nordlige bønner skylles og drænes
• 1 14, 5 ounce kan brændte ristede tomater, udrevet
• ¼ - 0, 5 tsk grov malet sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Trim fedt fra koteletter. Drys koteletter med 1/8 tsk. af saltet. I en stor stegepande varmes olie over medium varme. Tilføj koteletter; kog 8 minutter i medium (145 ° F), drej en gang. Fjern det fra skillet og reserver drippingerne. Dæk koteletter, og hold dem varme.

• Trin 2

  Fjern i mellemtiden 1 tsk. zest og pres 1 til 2 spsk. juice fra citron. Til gremolata, kombiner citronskall i en lille skål, resterende 1/8 tsk. salt, persille, 1 spsk. af oregano og 2 af hvidløgfeddene.

• Trin 3

  Rør om resterende 1 spsk. oregano og 6 hvidløgfedd, bønner og tomater i reserverede drypp. Bring til kogning; reducer varmen. Simre, udækket, 3 minutter. Rør citronsaft i. Server koteletter på bønne blandingen og drys med peber og gremolata.

Næringsfakta

Pr. Portion: 245 kalorier (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 51 mg kolesterol, 822 mg natrium, 23 g kulhydrater, 5 g fiber, 4 g sukker, 25 g protein.