Grande burrito skåle | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 - 3 spsk vegetabilsk olie
• 1 20 ounce pkg. kølede strimlede hashbrune kartofler i sydvestlig stil
• ½ af en moden avokado, podet og skrællet
• ½ kop ranch salatdressing
• ½ tsk malet spisskummen
• 1 15 ounce kan sorte bønner, skylles og drænes
• 1 kop frosset hel kerne majs, kogt i henhold til pakningsvejledningen og afkølet
• 2 spsk limesaft
• 2 spiseskefulde frisk koriander
• 6 kopper blandet forårssalatgrønt, grønnkål og / eller hakket romaine-salat
• 2 kopper hakket røget eller almindelig kogt kylling
• 2 kopper druetomater, kvart

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 12-tommer nonstick-stegepande med udbredte sider varmes olie over medium varme. Tilsæt kartofler; tryk med bagsiden af ​​en slikkepotte for at danne en kage. Kog, uden omrøring, 10 minutter, eller indtil bunden er gylden og sprød. Vend kartoffelkagen, tilsæt eventuelt yderligere olie. * Kog, uden omrøring, 7 minutter mere, eller indtil bunden er gylden. Skær i seks kiler.

• Trin 2

  I mellemtiden, til dressing, mash avokado med en gaffel. Rør ranchedressing og spisskummen sammen.

• Trin 3

  Kast bønner, majs, limesaft og 1 spsk i en medium skål. af koriander.

• Trin 4

  Til servering, arranger salatgrønt, kylling, tomater og bønne blanding i salatskåle. Top med kartoffelkiler. Drys med forbinding og drys med resterende 1 spsk. koriander.

*

Vend en bageplade over toppen af ​​panden for at vende kartoffelkagen. Vend stegepanden med bagepladen for at overføre kartofler til arket. Tilsæt om nødvendigt yderligere olie til stegepanden. Skub kartoffelkagen tilbage i stegepanden ved hjælp af bagepladen.

toppers

Burrito skåle er ultra fleksible. Tilføj som ønsket yndlingsingredienser, såsom ost, strimlet jicama, skiver modne oliven, salsa eller hot peber sauce.

Næringsfakta

Pr. Portion: 592 kalorier (4 g mættet fedt, 11 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 70 mg kolesterol, 1094 mg natrium, 65 g kulhydrater, 13 g fiber, 8 g sukker, 34 g protein.