Glaseret selleri og fennikel | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 stor fennikelpære, trimmet (forbeholder fronds), halveret, cored og skåret i 1/4-tommers kiler
• 6 selleri stilke (indre blade forbeholdt), flåede og skåret i 2-tommer stykker
• 4 grønne løg, beskåret (reserve mørkegrønne toppe), halveret i længderetningen og skåret i 2-tommer stykker
• 2 spsk olivenolie
• 1 spsk smør
• 4 fed hvidløg, hakket
• ½ tsk salt
• ½ kop kyllingbuljong med reduceret natrium
• 2 spsk citronsaft
• ¼ tsk frisk malet sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Grovhakket 2 spsk. hver fennikelfronds, selleri blade og mørkegrønne løg toppe. Kombiner i en lille skål; sæt til side.

• Trin 2

  I en 12-tommer støbejernspande varm olivenolie og smør over medium-høj varme i 2 til 3 minutter. Tilsæt fennikel, selleri og hvidløg. Kog under omrøring lejlighedsvis 8 til 10 minutter eller indtil de er møre. Krydre med salt.

• Trin 3

  Reducer varmen til medium. Tilsæt kyllingebuljong og grønne løg. Dæk og kog 8 minutter. Afdække; kog 2 minutter mere, eller indtil det meste af bouillon er fordampet.

• Trin 4

  Drys med citronsaft, og krydre med sort peber. Drys med frondblanding.

Næringsfakta

Pr. Portion: 132 kalorier (3 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 8 mg kolesterol, 475 mg natrium, 10 g kulhydrater, 4 g fiber, 5 g sukker, 2 g protein.