Frisk majssuppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 spsk usaltet smør
• ½ kop groft hakket Vidalia eller anden sød løg
• 4 kopper majs, frisk udskåret fra kobben
• 1 - 2 spsk sukker
• 2 - 3 kopper mælk
• 1 kop halv og halv
• ¼ tsk frisk revet muskatnød plus mere til ristning på hver portion

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Smelt smøret i en mellemstor gryde over medium-lav varme. Kog forsigtigt løg i varmt smør i 3 til 5 minutter; lige indtil tende. Lad ikke løg brun. Tilsæt 3 1/2 kop majs og drys generøst med kosher salt. "God krydderier på dette trin trækker virkelig frem smagen af ​​majs, " siger Scott. Rør godt om, kog derefter 5-7 minutter. Lad ikke løg eller majs brun. Omrør 1 spsk. af sukkeret.

• Trin 2

  I en mellemstor gryde kombineres 2 kopper mælk og halvdelen. Opvarm over medium-lav varme lige indtil det er opvarmet. Hell majsblandingen i den varme mælk. Omrøring ofte over medium varme, bring bare til at simre. Fjern det fra varmen. Afkøles lidt.

• Trin 3

  Puresuppe i partier, en tredjedel ad gangen, indtil meget glat. Hæld renset suppe gennem en fin silesæt over en skål, så lade suppen dræne igennem. Returner suppe til gryden. Opvarm over medium varme; pisk i revet muskatnød. Til tyndere suppe, varm den resterende 1 kop mælk over medium varme; omrør gradvist i suppe for at opnå ønsket konsistens. Smag til krydderier; tilsæt salt og noget af de resterende 1 spsk. sukker. For at servere, del suppen mellem skålene, top med nogle af de resterende 1/2 kop majs og let støv med frisk revet muskatnød. Gør 4 til 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 395 kalorier, (13 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 63 mg kolesterol, 600 mg natrium, 42 g kulhydrater, 3 g fiber, 20 g sukker, 11 g protein.