Steg af gaffelbudt gryde | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 ½ - 3 pund udbenet oksekød chuck pot stege
• 1 spsk olivenolie
• 2 stængler selleri, skåret i 1-tommer stykker
• 1 kop groft hakkede gulerødder (2 mellemstore)
• 1 kop grovhakket løg (1 stor)
• 1 laurbærblad
• 1 fed hvidløg, hakket
• ¾ kop oksekød
• ¼ kop tør rødvin
• 2 spsk hurtig tilberedt tapioka, knust
• 1 spsk tørret italiensk krydderier, knust
• 1 spsk tomatpuré
• 1 tsk hvidløgspulver
• ¾ tsk malt sort peber
• ½ tsk tør sennep
• ½ tsk paprika
• ⅛ tsk salt
• Varme mosede kartofler (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Trim fedt fra kød. Skær om nødvendigt kød, så det passer ind i en langsom komfur med 3-1 / 2- eller 4 liter. I et stort stegepande koges kød i varm olie over medium-høj varme, indtil det er brunt på alle sider. Tøm fedt af.

• Trin 2

  I komfuret skal du kombinere selleri, gulerødder, løg, laurbærblad og hvidløg. Top med kød. I en lille skål skal du kombinere bouillon, vin, tapioca, italiensk krydderi, tomatpasta, hvidløgspulver, peber, tør sennep, paprika og salt. Hæld blandingen over kød.

• Trin 3

  Dæk og kog ved indstilling på lav varme i 10 til 12 timer eller ved høj varmeindstilling i 5 til 6 timer.

• Trin 4

  Overfør kød og grøntsager med en spaltesked til en serveringsfad. Fjern og kasser laurbærbladet fra kogevæsken; skumme af fedt. Drys madlavningsvæske over kød og grøntsager. Server eventuelt med potetmos.

Næringsfakta

Pr. Portion: 322 kalorier (3 g mættet fedt, 83 mg kolesterol, 349 mg natrium, 10 g kulhydrater, 2 g fiber, 43 g protein).