Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Smør siderne af en tung 2-liters gryde. I gryden kombineres sukker, vand, fløde og let majs sirup. Kog over medium-høj varme til kogning, omrør konstant med en træske for at opløse sukker. Dette skal tage 5 til 6 minutter. Undgå at sprøjte blandingen på siderne af gryden. Klip forsigtigt termometeret til siden af gryden.
-
Kog over medium-lav varme under omrøring lejlighedsvis, indtil termometeret registrerer 240 graders F, soft-ball-trin. Blandingen skal koge med en moderat, stabil hastighed over hele overfladen. At nå soft-ball-scenen skal tage 15 til 20 minutter.
-
Fjern gryden fra varmen. Afkøles uden omrøring til lunken (110 grader F). Dette skulle tage ca. 45 minutter. Fjern candytermometeret fra gryden. Tilsæt Amaretto eller kaffelikør; slå med træsken, indtil sliket bliver cremet og lidt stivt. Dette skulle tage ca. 10 minutter.
-
Forme slik til 1-tommers kugler; læg kugler på en bageplade foret med vokspapir. Lad kuglerne stå ved stuetemperatur ca. 20 minutter eller indtil de er tørre.
-
Smelt den dyppende chokolade eller konfektbelægningen. Dyp forsigtigt kugler i smeltet chokolade. Lad overskydende chokolade dryppe kugler af. Anbring de dyppede kugler på en bageplade foret med vokspapir, indtil det er tørt. Opbevares tæt dækket på et køligt, tørt sted. Fremstiller omkring 40 stykker.
Fancy Vanilla Chocolates:
Forbered fancy likørchokolade som anført ovenfor, undtagen erstatte 2 tsk vanille med Amaretto eller kaffelikør.
Næringsfakta
Pr. Portion: 107 kalorier (0 g mættet fedt, 3 mg kolesterol, 1 mg natrium, 17 g kulhydrater, 0 g fiber, 0 g protein).
