Engelsk toffee | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

2 kopper smør (1 pund)
2 kopper sukker
⅓ kop vand
2 spsk lys-farvet majs sirup
1 kop hakkede, ristede mandler
1 7 ounce bar mælkechokolade

Kørselsvejledning

Trin 1
Line en 9x9x2-tommer bagepande med folie, der strækker folien over kanterne af gryden; sæt til side.
Trin 2
Smelt smør i en 3-liters gryde. tilsæt sukker, vand og majs sirup. Til kogning under omrøring for at opløse sukker. Klem candytermometer til siden af gryden. Kog over medium varme under omrøring ofte, indtil termometeret registrerer 290 grader F, blød knækstadium. (Blanding skal koge med en moderat, konstant hastighed over hele overfladen.) At nå 290 grader F bør tage 25 til 30 minutter. (Se nøje efter, at slikblandingen når 280 grader F for at forhindre svidning.) Fjern kasserollen fra varmen.
Trin 3
Rør 1/2 kop af de hakkede mandler. Hell blandingen i forberedt pande. Afsættes til afkøling.
Trin 4
Smelt chokolade i svær lille gryde over lav varme; spred halvdelen af den smeltede chokolade over toffee. Drys med halvdelen af de resterende mandler. Placer i køleskab i et par minutter for at lade chokoladen hærde.
Trin 5
Drej slik ud af gryden. Fjern folien. Spred anden side med resterende smeltet chokolade; drys med resterende mandler. Afkøles i køleskabet i et par minutter, eller indtil chokoladen er indstillet. Bryd i stykker. Opbevares tæt dækket op til 2 uger. Gør omkring 2-1 / 2 pund (60 portioner).

Test køkken tip:

Brug af en 9x9x2-tommer bagepande giver en meget tyk toffee (ca. 3/4 inch tyk). Hvis du foretrækker en lidt tyndere toffee, skal du bruge en 13x9x2-tommer bagepande; spreder smeltet chokolade og drys de resterende mandler på kun den ene side.