Æg, spinat og bacon chutney tartiner | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 skiver lavere natrium, mindre fedt bacon
• ¼ kop tynd skiver løg
• ⅓ kop æble gelé
• 2 spsk cider eddike
• 1 spsk ahornsirup
• 1 fransk brød med 8 tommer baguette-stil (eller en del af en større brød med 8 tommer)
• 4 æg
• Salt (valgfrit)
• Malt sort peber (valgfrit)
• 1 5 ounce pakke frisk babyspinat

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Til baconchutney, kog bacon og løg på en stor nonstick-stegepande over medium varme, indtil bacon er sprødt og løg er mør. Fjern bacon og løg, og tøm det på papirhåndklæder, idet du bibeholder eventuelle bacon-dryp i pande. Finhakk bacon og løg. I en lille gryde kombineres gelé, eddike, ahornsirup og hakket bacon og løg. Bring til kogning; reducer varmen. Simre, afdækket, i 5 minutter; fedt nok.*

• Trin 2

  I mellemtiden skal du bage brød ca. 5 minutter eller indtil det er let brunet og let sprødt. Skær varmt brød halvt på tværs med en serreret kniv. Skær hvert stykke halvt vandret, så du har 4 portioner.

• Trin 3

  Ved stegte æg skal du varme den samme stegepande (med eventuelle bacon-dryppinger) over medium varme. Knæk æg i stegepande. Strø eventuelt salt og peber over. Reducer varmen til lav; kog æg i 3 til 4 minutter, eller indtil hvide er helt sat og æggeblommer begynder at blive tykkere. Drej eventuelt ægene og kog i 30 sekunder mere til over lette æg. ** Fjern det fra skillet; holde varm. Tilføj spinat til skillet; kog og rør lige indtil den er visnet.

• Trin 4

  Til servering, top hver baguette med visnet spinat og varme stegte æg. Drizzle med bacon chutney.

*Tip:

Hvis du vil, skal du forberede baconblandingen foran og opbevares i køleskab i op til 3 dage.

**Tip:

Lav evt. Dampbaserede æg i stedet for for let. For at gøre dette skal du forberede æg som anført, undtagen koge æg, indtil kanterne bliver hvide. Tilsæt 1 til 2 tsk vand. Cover skillet; kog æg i 3 til 4 minutter, eller indtil æggeblommer begynder at blive tykkere, men ikke er hårde.

ikon

30 minutters

Næringsfakta

Pr. Portion: 274 kalorier (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 189 mg kolesterol, 348 mg natrium, 52 g kulhydrater, 1 g fiber, 18 g sukker, 11 g protein.