Edisto morgenmad rejer | bedre huse & haver

ingredienser

• ½ pund friske eller frosne mellemrejer
• 1 spsk citronsaft
• ⅛ tsk malet rød peber
• 2 spsk bacon dryp *, smør eller margarine
• ¼ kop finhakket løg
• ¼ kop finhakket rød eller grøn sød peber
• 2 spsk mel til alle formål
• ¾ kop kyllingebuljong
• Salt
• Malet sort peber
• Varm kogt hominy korn eller kiks

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Optø rejer, hvis de er frosne. Skræl og devein rejer. Skyl rejer; klap tørt. I en lille skål skal du kombinere rejer, citronsaft og formalet rød peber; lad stå under madlavning af grøntsager.

• Trin 2

  I medium skillet, opvarm bacon-drypp eller smør over medium varme i 30 sekunder. Tilsæt løg og sød peber; kog i 4 til 5 minutter, eller indtil grøntsager er møre. Rør mel sammen. Kog op og rør omkring 2 minutter, eller indtil de er gyldne. Rør forsigtigt ind buljong; tilsæt rejer. Kog op og rør over medium varme i 1 til 2 minutter, eller indtil blandingen er fortykket og boblende. Kog 1 til 2 minutter mere, eller indtil rejer bliver uigennemsigtige. Krydre efter smag med salt og sort peber. Serveres over hominy korn eller kiks. Gør 2 eller 3 portioner.

*Bemærk:

Hvis du bruger bacon drippings, kog 3 til 4 skiver bacon for at give 2 spsk bacon dryp. Smuldre kogt bacon over, eller server strimler med Edisto Breakfast Rejer, hvis det ønskes.

Næringsfakta

Pr. Portion: 308 kalorier (5 g mættet fedt, 143 mg kolesterol, 779 mg natrium, 25 g kulhydrater, 1 g fiber, 19 g protein).