Kokke nyder den måde, denne nordafrikanske hæfteklamens perleformede korn, fremstillet af malet semulje, giver en mild, men alligevel strukturelt interessant sidefat, der passer til næsten alt. Selvom det kan tage op til 60 minutter at tilberede regelmæssig couscous, er formen til hurtig tilberedning klar i en brøkdel af det. Kog vand, hæld couscousen i gryden, og lad den stå ca. 5 minutter (følg specifik pakkevejledning). Du kan finde hurtigkogende couscous i ris- eller pastasektionen i supermarkedet.
