Let chiles en nogada | bedre huse & haver

ingredienser

• ¼ kop mælk
• ¼ kop valnødder
• 12 ounces jorden svinekød
• ½ kop hakket løg (1 medium)
• 1 14, 5 ounce kan terninger med tomater, udrevet
• ½ kop hakket æble
• 1 4 ounce kan terningerne grønne chilipepper, udrevet
• ½ tsk salt
• ½ tsk græskar tærte krydderi
• ½ tsk malet spisskummen
• 1 8, 8 ounce pose kogt langkornet ris
• ½ kop mexicansk crema eller creme fraiche
• ¼ kop bløde brødsmuler
• 3 spsk flødeost, blødgjort
• ½ tsk pakket brunt sukker
• Knib jorden kanel
• Salt
• Malet hvid peber
• 1 4 ounce dåse hele grønne chilipepper, drænet (valgfrit)
• Ristede hakkede valnødder, groft udskåret frisk italiensk (fladbladet) persille og / eller granatæblefrø

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille skål skal du kombinere mælk og 1/4 kop valnødder; sæt til side.

• Trin 2

  I en stor stegepande koges svinekød og løg over medium varme, indtil de er brune, ved hjælp af en træske til at bryde svinekød op, mens det koges. Tøm fedt af. Tilsæt tomater, æble, terningerne chilipepper, 1/2 tsk salt, græskar tærte krydderi og spisskummen til svinekød blandingen i stegepande. Kog op. Rør ris ind. Reducer varmen. Larm, afdækket, indtil det meste af væsken fordamper.

• Trin 3

  Til sauce overføres mælk og valnødder til en blender eller foodprocessor. Tilsæt crema, brødmuler, flødeost, brunt sukker og kanel. Dæk og bland, eller forarbejd indtil meget glat. Krydre efter smag med yderligere salt og hvid peber.

• Trin 4

  Spe med cirka 1/3 kop sauce på hver af fire serveringsplader. Spe en fjerdedel af svinekødblandingen i en 6 ounce ramekin. Vend svinekødblandingen på sausen på en af ​​pladerne; fjern ramekin. Hvis du bruger hele grønne chilipepper, skal du skære hver peber halvvejs på langs; indpak chile peber halvdele omkring kanterne af svinekød blanding, som ønsket. Gentag med den resterende svinekødblanding og, hvis ønsket, de resterende hele grønne chilipepper. Pynt plader med yderligere hakkede valnødder, persille og / eller granatæblefrø.

Næringsfakta

Pr. Portion: 531 kalorier (12 g mættet fedt, 7 g flerumættet fedt, 11 g enumættet fedt), 87 mg kolesterol, 778 mg natrium, 33 g kulhydrater, 3 g fiber, 8 g sukker, 21 g protein.