Hertuginde kartofler | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 pund Yukon guld, rundrøde eller russet kartofler, skrælede og kvartede (9 medium)
• 3 fed hvidløg halveret
• ¼ kop smør
• ¼ - 0, 5 tsk frisk revet muskatnød eller 1/8 tsk malet muskatnød
• Krydret salt eller salt
• Malet hvid peber eller sort peber
• 2 - 4 spsk mælk
• 2 æg
• ½ kop revet Romano, Asiago eller parmesanost
• 2 spsk smør, smeltet
• Frisk revet muskatnød (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en overdækket stor gryde koges kartofler og hvidløg i nok let saltet kogende vand til at dække i 20 til 25 minutter eller indtil de er møre. dræne. Smør en 15x10x1-tommers bagepande; sæt til side.

• Trin 2

  I en stor skål med en kartoffelmasker mos kartofler og hvidløg eller slå med en elektrisk mixer på lav hastighed. Tilsæt 1/4 kop smør og 1/4 til 1/2 tsk muskatnød. Krydre efter smag med krydret salt og hvid peber. Slå gradvist i nok mælk til at gøre blandingen let og fluffy. Afkøles lidt. Pisk æg og ost ind med en elektrisk mixer på lav hastighed.

• Trin 3

  Forvarm ovnen til 450 ° F. Ved hjælp af en wienerbrødpose forsynet med en stor stjerne spidser kartofler i otte hajer på forberedt bagepande. (Eller ske otte hauger på bagepanden.)

• Trin 4

  Drys højen med de 2 spiseskefulde smeltet smør. Strø eventuelt ekstra muskatnød over. Bages i 10 til 12 minutter, eller indtil de er lysebrune.

Kørselsvejledning:

Klargør som anført gennem trin 3. Dæk med plastfolie. Afkøl i op til 4 timer. Drys med de 2 spsk smeltede smør. Bages cirka 20 minutter eller indtil lysebrun og opvarmet igennem.

Næringsfakta

Pr. Portion: 216 kalorier (7 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 81 mg kolesterol, 195 mg natrium, 23 g kulhydrater, 2 g fiber, 1 g sukker, 6 g protein.