Deli calzones | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 ¾ - 3, 25 kopper altmel
• 1 pakke aktiv tør gær
• ¼ tsk salt
• 1 kop varmt vand (120 grader F til 130 grader F)
• 2 spsk madolie
• 1 10 ounce pakke frosset hakket spinat, optøet
• 1 kop ricottaost
• 1 3, 5 ounce pakke skåret pepperoni, hakket
• 3 ounces tyndskåret salami, hakket
• ⅓ kop revet parmesan- eller Romano-ost
• 1 spiseskefuld frisk basilikum eller 1 tsk tørret basilikum knust
• ¼ tsk hvidløgspulver
• ¼ tsk peber
• 2 tsk mælk

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor skål skal du kombinere 1-1 / 4 kopper mel, gæren og saltet. Tilsæt 1 kop varmt vand og olie. Pisk med en elektrisk mixer på lav hastighed i 30 sekunder, skrabe skålen konstant. Pisk på høj hastighed i 3 minutter. Rør ved hjælp af en ske ske så meget af det resterende mel, som du kan. Vend dejen ud på en let melet overflade. Ænd i nok resterende mel til at fremstille en moderat stiv dej, der er glat og elastisk (6 til 8 minutter i alt). Del dejen i to. Dæk og lad hvile 10 minutter.

• Trin 2

  Rul hver halvdel af dejen i en 13-tommer cirkel på en let melet overflade. Overfør dejen til smurte bageplader. Sæt til side.

• Trin 3

  For fyldning, klap spinat tør med papirhåndklæder. I en stor blandeskål omrøres spinat, ricottaost, pepperoni, salami, parmesan- eller romanoost, basilikum, hvidløgspulver og peber. Spred påfyldning på halvdelen af ​​hver dejcirkel inden for en tomme af kanten.

• Trin 4

  Fugt kanterne af dejen med vand. Fold dejen i halvdelen over påfyldningen. Forsegl kanterne ved at trykke med en gaffel. Fløjtekanter, hvis ønsket. Prik toppe. Børst toppe med mælk.

• Trin 5

  Bages i en ovn på 375 grader F i 30 til 35 minutter, eller indtil skorpen er let brunet. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 467 kalorier (8 g mættet fedt, 41 mg kolesterol, 932 mg natrium, 46 g kulhydrater, 21 g protein).