Dybt farvede frugter og grøntsager har en tendens til at have mest vitaminer og mineraler. De pigmenter, der giver disse frugter og grøntsager deres rige farver, kan også beskytte mod nogle sygdomme, og de har et højt antioxidantpotentiale. Antioxidanter er forbindelser, der hjælper med at stabilisere de frie radikaler i kroppen. Dette hjælper med at reducere risikoen for at udvikle kroniske sygdomme som kræft, fordi antioxidanten forhindrer den frie radikal i at skade celler i kroppen.
Dette betyder ikke, at du skal ignorere isbørsalat, blomkål, hvide kartofler og næse. De spiller også en vigtig rolle i kulinariske fornøjelser. Fyld dog regelmæssigt med rig farvede fødevarer såsom grønnkål, spinat, collardgrøntsager, tranebær, rosiner, tørrede blommer (svesker), røde druer, gulerødder og kirsebær.
Miracle Food Chart
