Dansk grønkaalsuppe (grøn grønnkålssuppe) | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 opskrift Ham Bouillon eller 10 kopper kyllingbuljong
• 2 kopper kuberet kogt skinke eller 2 kopper groft hakket kød fra svinekøkken
• 1 ½ kilo kartofler, skrælede og i terninger (4 til 5 medium)
• 1 ½ kop skiver gulerødder (3 mellemstore)
• 1 kop hakkede porrer (3 mellemstore)
• 1 kop skiver selleri (2 stilke)
• 3 fed hvidløg, hakket
• ½ tsk malet sort peber
• ½ tsk friskmalet muskatnød
• ¾ kop hurtigt tilberedt havregryn
• 4 kopper groft hakket frisk grønnkål
• 1 spiseskefuld frisk timian

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 5- til 6-kvart langsom komfur skal du kombinere buljong, skinke, kartofler, gulerødder, purre, selleri, hvidløg, peber og muskatnød. Dæk og kog ved lav varmeindstilling i 8 til 10 timer eller ved høj varmeindstilling i 4 til 5 timer. Omrør gradvist havregryn. Rør kale og timian ind. Hvis der er tale om lav varmeindstilling, skal du dreje til højvarmeproces. Dæk og kog i 30 minutter mere.

Næringsfakta

Pr. Portion: 204 kalorier (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 19 mg kolesterol, 505 mg natrium, 33 g kulhydrater, 5 g fiber, 5 g sukker, 10 g protein.

---

Skinke bouillon

ingredienser

• 10 kopper vand
• 2 pund svinekroge
• 2 gulerødder, skåret i tredjedele
• 3 stængler selleri, skåret op
• 1 medium løg, skåret i halvdelen
• ¼ kop frisk timiankvist, pakket løst
• 3 laurbærblade
• 3 fed hvidløg, hakket

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Dagen før tilberedning af suppen kombineres i en 6-liters langsom komfur vand, svinekødhækker, gulerødder, selleri, løg, timian, laurbærblade og hvidløg. Dæk og kog ved høj varme indstilling i 4 til 6 timer. Fjern svinekroge. Fjern kød fra svinekroge; grovhakket (du skal have ca. 2 kopper). Sæt til side. Kassér knogler. Line en stor sigte med en dobbelt tykkelse på 100 procent bomuld cheesecoth; sil buljong gennem silen. Bortskaf faste stoffer. Dæk og afkøl bouillon og kød, indtil det er klart til brug. Om nødvendigt, inden du tager brug af, ske og frigør eventuelt størknet fedt fra toppen af ​​bouillon. Tilsæt om nødvendigt nok vand til bouillon til at skabe 10 kopper total væske.