Crispy oksekød og bønne tacos | bedre huse & haver

ingredienser

Crispy Shells

• 8 6 tommer majs tortillas
• 1 tsk olivenolie
• ¼ tsk salt

Fyldning af oksekød og bønner

• ½ kilo magert kød (90% magert eller højere)
• 1 kop sorte bønner med reduceret natrium, drænet og skyllet
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 tsk chilipulver
• ½ tsk tørret oregano
• ¼ tsk salt
• ⅛ tsk cayennepeber plus mere efter smag
• ¼ kop vand

toppings

• 1 medium tomat, frøet og terninger
• ¼ kop hakket rødløg
• ½ kop revet cheddarost
• 2 kopper strimlet romaine-salat
• ¼ kop friske korianderblade

Kørselsvejledning

Crispy Shells

• Trin 1

  Placer ovnstativet i midten af ​​ovnen. Forvarm ovnen til 375 ° F. Pakk tortillas i fugtige papirhåndklæder. Mikroovn på høj ca. 40 sekunder, indtil den er varm og blødgjort. Børst begge sider af tortillas let med olie; drys med salt. Skub ovnstativet let ud. Drapér hver tortilla forsigtigt over to stænger i ovnstativ og danner skaller med flade bund (siderne vil drapes længere, mens de bages). Bages cirka 7 minutter, indtil de er sprøde. Brug varme til at overføre varme skaller til en plade. (Eller lad skaller afkøle fuldstændigt på ovnstativet, indpak derefter folie, så de senere kan bruges. Skaller kan være op til 1 dag foran).

Fyldning af oksekød og bønner

• Trin 1

  I en stor nonstick-stegepande over medium-høj varme, kog oksekød i 8 minutter, omrøres lejlighedsvis og bryder kød op med en træske, indtil det ikke længere er lyserødt. Tilsæt bønner og hvidløg. Kog op og rør i 2 minutter. Tilsæt chilipulver, oregano, salt, cayennepeber og vand. Kog op og rør i 2 minutter, indtil den er opvarmet.

• Trin 2

  For at servere skal du dele fyldningen mellem skaller. Server toppings i separate skåle.

*

For at lette ved at få skaller ind og ud af ovnen, skal du skyde rack ud lidt for at få en bedre vinkel

Næringsfakta

Pr. Portion: 335 kalorier (6 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 52 mg kolesterol, 577 mg natrium, 36 g kulhydrater, 8 g fiber, 3 g sukker, 21 g protein.