Tranebær æggedyrruller | bedre huse & haver

ingredienser

1 ½ kopp altmel
¼ kop hele hvetemel
1 pakke aktiv tør gær
1 kop dåse- eller mejeriægnæg
¼ kop vand
¼ kop kornet sukker
¼ kop smør
1 tsk salt
1 ¼ kopper altmel
1 kop mel
1 kop pakket brunt sukker
¼ kop smør
¼ kop ægnog
⅓ kop hakkede friske tranebær
¼ kop hakkede valnødder
2 spsk blødgjort smør
¼ kop kornet sukker
¾ tsk malet muskatnød
¼ tsk malet kanel

Kørselsvejledning

Trin 1
I en stor blandeskål skal du kombinere 1-1 / 2 kopper heltidsmel, hele hvetemel og aktiv tør gær; sæt til side.
Trin 2
I en mellemstor gryde opvarmes og omrør ægnød, vand, granuleret sukker, smør og salt, indtil det er varmt (120 grader F til 130 grader F) og smør smelter næsten. Føj til melblandingen. Pisk med en elektrisk mixer på lav hastighed i 30 sekunder, skrabe skålen konstant. Pisk på høj hastighed i 3 minutter mere. Rør ved hjælp af en ske en ekstra 1-1 / 4 kopper altmel. Vend ud på en let melet overflade. Ændes i nok ekstra mel (op til 1 kop) til at lave en moderat blød dej, der er glat og elastisk (3 til 5 minutter i alt). Form til en bold. Anbring i en smurt skål, drej en gang. Dække over; lad hæve et varmt sted indtil det er dobbelt (ca. 45 til 60 minutter). Stik dejen ned. Vend ud på en let melet overflade. Dæk og lad hvile 10 minutter.
Trin 3
I en gryde opvarmes brunt sukker, smør og ægnog indtil blandingen bobler. Hæld i en ikke-fedtet 13x9x2-tommer bagepande. Drys med tranebær og valnødder.
Trin 4
Rul dejen til en 15x12 tommer rektangel på en let melet overflade. Spredes med blødgjort smør. Drys med blanding af sukker, malet muskatnød og formalet kanel. Rul løst op, start ved en kort side. Fugt og tæt kanten. Skær rulle i tolv 1-tommers skiver. Placer, skåret side ned, oven på brun sukkerblanding. Dæk og lad hæve på et varmt sted indtil næsten dobbelt (30 til 40 minutter).
Trin 5
Forvarm ovnen til 350 grader F. Bages cirka 30 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Dæk om nødvendigt løst med folie de sidste 5 minutter af bagning. Fjern det fra ovnen. Lad stå 5 minutter på wire rack. Vend for at fjerne det fra gryden. Afkøles let eller helt. Laver 12 ruller.