Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Ved hjælp af en serreret kniv afskæres spidsenden af hver kokosnød. Sil 1/2 kop kokosnødevæske i en foodprocessorbakke eller blenderbeholder. Brug en stor ske til at øse 2/3 kop kokosnødskød ud. tilsæt kokosnødskød i foodprocessorskålen eller blenderbeholderen.
-
Dække over; bearbejd eller bland, indtil kokosnødblandingen er næsten glat. Overfør til en stor serveringsskål.
-
Skræl, frø og hugg mango. Tilsæt mango, radiser, løg, ingefær, peber og salt til kokosnødblandingen. Rør om at kombinere. Dæk og afkølet i 2 til 6 timer.
-
Top med ristet kokosnød. Serveres med kiks, grillet kylling, skinke eller fisk. Laver 3 kopper (12, 1/4-cup portioner).
Tips
Når du håndterer chilepeber, skal du bruge handsker i plast. Hvis bare hænder rører ved peberfrugter, vask dine hænder godt med sæbe og vand.
** Ristet kokosnød:
Spred kokosnødder i et enkelt lag på en bageplade. Ristes i en ovn på 350 grader i 5 til 8 minutter, indtil de er gyldenbrune, omrøres hvert 2. minut.
Næringsfakta
Pr. Portion: 13 kalorier, (1 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 27 mg natrium, 2 g kulhydrater, 0 g fiber, 1 g sukker, 0 g protein.
