Kokosnød kyllingespyd | bedre huse & haver

ingredienser

• 8 6 tommer bambusspyd
• ½ kop købt usødet kokosmelk *
• 2 spsk kokosnød, ristet
• 1 tsk brunt sukker
• 1 tsk grøn curry pasta *
• 1 tsk rød curry pasta *
• 1 spsk fem-krydders pulver *
• ¼ tsk salt
• 12 hønebryst indrefilet eller 12 ounces hudløse, udbenede kyllingebryst, skåret i længderetningen i 1 tommer brede strimler
• 1 spsk jordnøddeolie eller madolie
• 4 små kokosnødder, halveret (valgfrit)
• 2 nøglelemmer eller små almindelige lommer, skiver (valgfrit)
• 1-stjernet frugt (carambola), skivet
• Stjerneanis (valgfri)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Blødspyd i vand i 30 minutter. I mellemtiden omrøres kokosmelk, ristet kokosnød og brunt sukker i en lille skål. Del blandingen i to. Rør grøn curry pasta ind i den ene halvdel. Rør rød karrypasta ind i den resterende halvdel af kokosnødblandingen. Cover saucer; opbevares i køleskab, indtil serveringstiden.

• Trin 2

  Kombiner fem-krydders pulver og salt. Gnyd kyllingestrimler med krydderiblanding. Læg kyllingelister mellem to lag plastfolie. Pund forsigtigt med den flade side af en kødhaller til ca. 1/4-inch tykkelse. Træ kyllingelister på langs på bambusspydene og hold strimlerne lige. Pensle kylling med olie.

• Trin 3

  Grill kylling på racket på en afdækket grill direkte over medium-varme kul i 10 til 12 minutter, eller indtil der ikke er nogen lyserøde tilbage, drej en gang.

• Trin 4

  Spoon noget af den grønne curry-kokosnøddesaus i hver kokosnødhalvdel eller i krydderieretter, hvirvles derefter forsigtigt ind nogle af rød-curry-kokosnøddesausen. Server med kalkskiver, hvis det ønskes, pynt med stjernefrugtskiver og stjerneanis. Gør 8 forretter portioner.

*

Du kan finde kokosmælk, grøn og rød karrypasta og fem-krydderipulver i asiatiske specialforretninger og nogle store supermarkeder. Hvis du ikke kan finde fem-krydderipulver eller røde og grønne currypastaer, skal du lave dit eget Five-Spice Powder og erstatte Curry-Coconut Sauce som anført i følgende opskrifter.

Fem-krydderipulver:

Kombiner 3 spiseskefulde malet kanel, 6-stjernet anis eller 2 tsk anisfrø, 1-1 / 2 tsk fennikelfrø, 1-1 / 2 tsk hel Szechwan-peber eller hel sort peber og 3/4 tsk malet nellik i en krydderikværn eller blenderbeholder. Dæk og bland krydderier til et fint pulver. Opbevares i en tæt dækket beholder i op til 2 måneder. Gør 1/4 kop.

Curry-kokosnødssauce:

Hvis røde og grønne karrypastaer ikke er tilgængelige, skal du lave denne sauce som erstatning for kokosnødmælk, ristet kokosnød, brunt sukker og curry pasta blandinger, der bruges i opskrifterne til venstre. Kombiner 1/2 kop købt usødet kokosmelk, 2 spsk ristet kokosnød, 1-1 / 2 tsk karrypulver og 1 tsk brunt sukker. Dæk og chill. Gør omkring 2/3 kop.

Næringsfakta

Pr. Portion: 111 kalorier (3, 3 g mættet fedt, 0, 7 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 25 mg kolesterol, 194 mg natrium, 3, 3 g kulhydrater, 0, 6 g fiber, 2 g sukker, 10, 3 g protein.