Indholdsfortegnelse:
Se på disse tip til oprettelse af chokoladekrøller:
Små krøller
Trin 1.1. Træk en vegetabilsk skræl forsigtigt hen over den brede overflade af en stang halvvis eller mælkeschokolade. Dette fungerer bedst, hvis chokoladen er ved stuetemperatur. Ved snævre krøller skal du bruge siden af stangen.
Store krøller
1. Anbring 1-1 / 2 ounces halvt chokolade (ikke bagestykke) eller mælkechokolade og 1 tsk forkortelse i en lille, tung gryde. Smelt over lav varme under konstant omrøring. Brug en metalspatel med et forskudt blad til at sprede chokoladen jævnt over bunden af et glas bagefad. Lad stå, indtil det er indstillet.
2. Hold en lodret metalspatel mod bageformen lige inden i chokoladekanten i en 45-graders vinkel. Påfør blidt, stabilt tryk, og skub spatlen lige fremad.
For løsere krøller skal du skubbe spatlen fremad i en bue.
3. Løft eventuelle krøller med et træspyd for at undgå at lave fingeraftryk i chokoladen. Brug straks, eller anbring et enkelt lag på papirhåndklæder i en opbevaringsbeholder. Dæk og opbevar ved stuetemperatur eller nedkøling.
