Chipotle-frugtsalsa | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ½ kopp finhakket ananas
• 1 - 2 dåse chipotle-peberfrugter i adobosaus, drænet, podet og finhakket
• 2 spiseskefulde purløg
• 1 spsk honning
• 1 tsk finskåret citronskal eller limeskræ
• 2 tsk citronsaft eller limesaft
• 4 hudløse, udbenede kyllingebrysthalver (ca. 1 pund i alt)
• 1 tsk madolie
• 1 tsk tørret timian, knust
• ¼ tsk salt
• ¼ teskefuld sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til salsa, omrør ananas, chipotle peber, purløg, honning, kalk eller citronskal og lime eller citronsaft til en salsa. Lad stå ved stuetemperatur i 30 minutter.

• Trin 2

  I mellemtiden skylles kylling; klap tørt. Pensle kylling let med madolie. I en lille skål rør timian, salt og sort peber sammen; gnid på begge sider af kyllingen. Placer kylling på det uopvarmede rack af slagtekyllingepande. Broil 4 til 5 inches fra varmen i 12 til 15 minutter, eller indtil kyllingen er mør og ikke længere lyserød, drej en gang. (Eller grill kylling på det let smurte stativ på en afdækket grill direkte over mellemstore kul i 12 til 15 minutter, eller indtil kyllingen er mør og ikke længere lyserød, drej en gang.) Server kylling med salsa. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 182 kalorier (1 g mættet fedt, 59 mg kolesterol, 227 mg natrium, 13 g kulhydrater, 1 g fiber, 22 g protein).