Kyllingelår med artiskokker | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 tsk olivenolie
• 2 ounces prosciutto, skåret i tynde strimler
• 1 ½ pund udbenet, hudløs kyllingelår
• 1 8 ounce pakke frosne artiskokhjerter, optøet og drænet
• 6 ounces cremini-svampe, skiver (2 1/2 kopper)
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spiseskefuld frisk estragon
• 2 spsk mel til alle formål
• 1 14 ounce kan reducere natrium kylling bouillon
• 1 spsk hvid balsamico eddike
• Friske estragon kviste (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kog prosciutto i store stegepande i de 2 teskefulde varme olie over medium-høj varme 2 minutter eller indtil de er sprøde. Fjerne. Drys kylling med salt og peber. Kog i samme stegepande 8 til 10 minutter eller indtil de er brune, drej en gang. Overfør til skål; sæt til side.

• Trin 2

  Tilføj resterende olivenolie og artiskokker til skillet. Kog og rør 3 minutter, indtil den er gyldenbrun. Overfør til skål med kylling. Tilføj svampe til skillet. Kog 3 minutter under omrøring af brunede stykker, indtil de er gyldne. Rør hvidløg og estragon ind; kog 1 minut.

• Trin 3

  Pisk sammen mel, bouillon og eddike i den anden skål. Fjern stegepanden fra varmen. Tilsæt bouillon blanding. Tilsæt kylling og artiskokker. Vend tilbage til varmen. Bring til kogning; reducer varmen. Simre, afdækket, indtil den bliver tyk. Top med prosciutto og estragon. Serverer 4 til 6.

Næringsfakta

Pr. Portion: 346 kalorier, (3 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 151 mg kolesterol, 955 mg natrium, 11 g kulhydrater, 4 g fiber, 2 g sukker, 42 g protein.