Kyllingesalat med cremet estragon-skalotteløgdressing | bedre huse & haver

ingredienser

4 hudløse, udbenede kyllingelår (ca. 12 ounces i alt)
⅛ tsk salt
⅛ tsk malet sort peber
8 ounces friske grønne bønner, trimmet
Ikke-stiv kogespray
1 ½ kop skiver friske svampe
6 kopper revet butterhead (Boston eller Bibb) salat
4 hårdkogte æg, tyndt skiver
¾ kop drue- eller cherrytomater, halveret (valgfrit)
1 opskrift Creamy Tarragon-Shallot Dressing

Kørselsvejledning

Trin 1
Trim fedt fra kylling. Drys kylling med salt og peber. Til en kul- eller gasgrill, grill kyllinglår på racket af en overdækket grill direkte over medium varme i 12 til 15 minutter, eller indtil det ikke længere er lyserødt (180 ° F), drej en gang halvvejs gennem grilltiden. Skær kyllingelår i strimler. Sæt til side.
Trin 2
I mellemtiden skal du fylde en stor gryde omkring to tredjedele fyldt med vand. Kog op. Tilsæt grønne bønner; kog i 3 minutter. Brug en slidset ske til at overføre grønne bønner til en stor skål isvand; afkøles i 5 minutter. Dræne; lad det tørre på en papirhåndklædet beklædt bakke. Forvarm en grillwok direkte over medium varme i 5 minutter. Coat grønne bønner med madlavning spray; kaste for at beklæde jævnt. Tilsæt bønner og svampe for at grille wok. Dæk og grill ca. 8 minutter, eller indtil de er møre og let forkullet, omrøres lejlighedsvis.
Trin 3
For at servere skal du dele revet salat mellem fire serveringsplader. Top med grønne bønner, kogte svampe, skiver æg og om ønsket tomater. Arranger grillede kyllingelister på salater. Drizzle med cremet estragon-shallot dressing.

Næringsfakta

Pr. Portion: 259 kalorier (3 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 287 mg kolesterol, 359 mg natrium, 11 g kulhydrater, 3 g fiber, 5 g sukker, 27 g protein.