Kylling, linser og byg suppe | bedre huse & haver

ingredienser

• ½ kop tørre linser
• 1 kop skiver porrer eller hakket løg
• ½ kop hakket rød eller grøn sød peber
• 1 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk margarine eller smør
• 5 kopper kyllingebuljong
• 1 ½ tsk frisk basilikum eller 1/2 tsk tørret basilikum knust
• 1 tsk frisk oregano eller 1/4 tsk tørret oregano knust
• ¾ teskefuld frisk rosmarin eller 1/4 tsk tørret rosmarin knust
• ¼ tsk peber
• 1 ½ kop hakket kogt kylling eller kalkun
• 1 ½ kop skiver gulerødder
• ½ kop hurtigkogt byg
• 1 14, 5 ounce kan tomater, skåret op

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skyl og dræne linser; sæt til side. I en stor gryde eller hollandsk ovn koges porrer eller løg, rød eller grøn peber og hvidløg i margarine eller smør, indtil de er møre, men ikke brune. Rør forsigtigt kyllingebuljong, basilikum, oregano, rosmarin, peber og linserne. Kog op. Reducer varmen, og lad det simre, dækket i 20 minutter.

• Trin 2

  Rør kylling eller kalkun, gulerødder og ukokt byg i. Larm, dækket, ca. 20 minutter mere eller bare indtil gulerødderne er møre. Omrør tomater; varme igennem. Gør 4 til 6 portioner.

Tips

Forbered suppe; køligt lidt. Overfør til frysebeholdere i 1- til 4-servering. Forsegl, mærk og frys op til 1 måned. Overfør frosset suppe til gryden for at genopvarme. Kog over medium varme, indtil det er opvarmet, omrøres lejlighedsvis for at gå i stykker.

Næringsfakta

Pr. Portion: 367 kalorier (3 g mættet fedt, 51 mg kolesterol, 1324 mg natrium, 36 g kulhydrater, 8 g fiber, 28 g protein).