Kylling enchilada indpakning | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 spsk smør
• 2 hudløse, udbenede kyllingebrysthalver, finhakket
• 1 tsk chilipulver
• ½ tsk malet spisskummen
• 1 fed hvidløg, hakket
• Stik cayennepeber
• 1 3 ounce pakke flødeost, blødgjort
• ½ kop strimlet skarp cheddarost (2 ounces)
• ¼ kop creme fraiche
• 1 10 ounce kan terninger af tomater og grønne chilier drænes
• ¼ kop tyndt skåret grønne løg (2)
• 2 spiseskefulde frisk koriander
• 6 8 tommer mel tortillas
• 12 blade fra Boston, bibb eller grøntsalat
• Agurkskiver, avocadoskiver eller tomatskiver (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Opvarm smør på medium varme, indtil den er smeltet i en stor stegepande. Tilsæt kylling; kog og rør, indtil kyllingen ikke længere er lyserød. Rør chilipulver, spisskum, hvidløg og cayennepeber sammen; kog og rør i 1 minut mere. Afkøles lidt.

• Trin 2

  I en medium blandeskål skal du slå flødeost, cheddarost og creme fraiche med en elektrisk mixer på lav til medium hastighed, indtil den er cremet. Fold kyllingeblanding, tomater og chilies, grønne løg og koriander i. Hvis det ønskes, skal du dække og køle op til 24 timer.

• Trin 3

  Fordel kyllingeblandingen jævnt over tortillas. Top med salat og om ønsket agurkskiver. Rul tortillas op.

Næringsfakta

Pr. Portion: 289 kalorier (8 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 68 mg kolesterol, 466 mg natrium, 20 g kulhydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 19 g protein.