Catalansk kyllingesaft | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 5 ounce pakke safran-flavored gul ris blanding
• 8 ounces hudløs, udbenet kyllingebrysthalver, skåret i stykker af bidestørrelse
• 1 medium løg, hakket (1/2 kop)
• 1 fed hvidløg, hakket
• 2 tsk olivenolie
• 1 14, 5 ounce kan skærede tomater
• 1 14, 5 ounce kan kyllingsbuljong med reduceret natrium
• ½ 14 ounce kan artiskokhjerter, drænet og kvart (ca. 3/4 kop)
• ½ kop frosne søde ærter
• ½ 7, 25 ounce krukke ristede røde peberfrugter, drænet og skåret i strimler
• 2 spiseskefulde mandler, ristet

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forbered ris i henhold til pakningsvejledningen; afsættes og holdes varm. I mellemtiden kogte kylling, løg og hvidløg i varm olie over medium-høj varme i 5 minutter, indtil kyllingen ikke længere er lyserød.

• Trin 2

  Tilsæt tomater, kyllingbuljong og artiskokhjerter. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, afdækket, i 10 minutter, omrøres lejlighedsvis. Tilføj ærter og rød peber strimler. Kog 3 til 4 minutter mere, eller indtil det er opvarmet.

• Trin 3

  For at servere skal du dele suppen mellem de enkelte serveringsskåle. Spoon en haug af den kogte ris i midten af ​​hver skål. Drys med mandler. Gør 4 portioner til hovedretten.

Næringsfakta

Pr. Portion: 321 kalorier (2 g mættet fedt, 30 mg kolesterol, 1099 mg natrium, 42 g kulhydrater, 4 g fiber, 19 g protein).