Cashew svinekød og grøntsager | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund magert udbenet svinekød
• ¼ kop appelsinsaft
• 2 spiseskefulde hoisinsovs på flaske
• ½ tsk malet ingefær
• ⅛ tsk knust rød peber (valgfrit)
• 2 kopper friske ærter eller en 6 ounce pakke frosne ærter, optøede
• 1 spsk madolie
• 3 mellemstore gulerødder, skæve skiver eller 1 1/2 kop pakket friske juliennødder
• ¼ kop skiver grønne løg (2)
• 2 kopper varm kogt ris
• ½ kop cashewnødder eller jordnødder

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Frys om ønsket delvist kød for lettere skæring. Tynd kød over kornet i strimler af bidestørrelse. Til sauce røres appelsinsaft, hoisinsauce, ingefær og, hvis der bruges knust rød peber sammen. Sæt til side.

• Trin 2

  Fjern strenge og tip fra friske ærter, hvis du bruger; sæt ærter bælg til side. Hell olie i en wok eller en stor stegepande. (Tilsæt mere olie efter behov under tilberedningen.) Forvarm over medium-høj varme. Rør gulerødder ind. Kog op og rør i 2 minutter. Tilføj ærter og grønne løg. Kog op og rør i 2 til 3 minutter, eller indtil grøntsager er sprøde. Fjern grøntsager fra wok.

• Trin 3

  Tilsæt halvdelen af ​​svinekødet til den varme wok. Kog og rør i 2 til 3 minutter, eller indtil der ikke er nogen pink tilbage; fjern det fra gryden. Tilføj resterende svinekød; kog og rør i 2 til 3 minutter, eller indtil der ikke er nogen pink tilbage. Returner alt kød og grøntsager til wok. Rør sauce; tilføj til centrum af wok. Kog op og rør, indtil den er opvarmet. Rør ris ind, indtil den er belagt. Top med nødder.

• Trin 4

  Gør 4 portioner

Næringsfakta

Pr. Portion: 453 kalorier (4 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 9 g enumættet fedt), 62 mg kolesterol, 189 mg natrium, 41 g kulhydrater, 4 g fiber, 6 g sukker, 32 g protein.