Karibiske brystlister | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 spsk pakket brunt sukker
• 1 tsk tørret timian, knust
• 1 tsk malet krydderi
• 1 tsk formalet sort peber
• ½ tsk salt
• ½ tsk hvidløgspulver
• ½ tsk cayennepeber
• ¼ tsk malet muskatnød
• ⅛ tsk malede nelliker
• 3 pund kødfulde svinekød rygben ribben, skåret i 1- til 2-ribben portioner *
• 2 spsk vegetabilsk olie
• 2 mellemstore løg, hakket
• 2 mellemstore friske mango, podede, skrælede og hakkede
• ⅔ kop limesaft
• ½ kop skat
• ¼ kop rom
• 2 spsk sojasovs
• 2 tsk tør sennep
• 1 tsk jamaicansk rykket krydderier

Kørselsvejledning

For gnide:

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350 grader F. I en lille skål skal du kombinere brunt sukker, timian, krydderier, sort peber, salt, hvidløgspulver, cayennepeber, muskatnæg og nelliker. Læg ribben i en meget stor skål. Tilsæt krydderiblanding; kaste for at beklæde ribbenene jævnt.

• Trin 2

  Placer ribbenene, knoglesiderne nedad, i en stor lavvandet ristepande. Bages, dækket, i 1 time. Tøm forsigtigt fedt af.

• Trin 3

  I mellemtiden opvarmes olie over medium varme. Kog løg i varm olie i 4 minutter, eller indtil løg er mør. Rør mango ind; kog og rør i 2 minutter mere. Rør limesaft, honning, rom, sojasovs, sennep og krydderier i. Bring til kogning; reducere varmen. Larm ca. 20 minutter, eller indtil det bliver tykt, omrøres lejlighedsvis.

• Trin 4

  Fjern ribben fra ovnen. Hæld noget af mango-blandingen over ribbenene. Bages, afdækket, i 30 minutter mere, eller indtil ribbenene er møre. Passer resterende mango blanding med ribben. Gør 12 til 16 portioner.

* Test køkken tip:

Når det gælder portioner med forretter, skal din slagter se ribbenene halvt på tværs af benet.

Næringsfakta

Pr. Portion: 314 kalorier (6 g mættet fedt, 57 mg kolesterol, 347 mg natrium, 22 g kulhydrater, 1 g fiber, 12 g protein).