Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en stor gryde kombineres æbler, 1/2 kop vandet og citronsaften. Blandingen koges over medium-høj varme under konstant omrøring; reducer varmen. Larm, dækket, i 25 til 30 minutter, eller indtil æbler er meget møre, under omrøring ofte. Tryk æbler gennem en fødevaremølle eller sigte, indtil du har 5 kopper papirmasse; kasser skind.
-
I mellemtiden hældes granuleret sukker til en karamel i en 6- til 8-kvart tung gryde og spreder jævnt. Varm over medium-høj varme, indtil sukker begynder at smelte, ryste gryden lejlighedsvis; omrør ikke. Når sukkeret begynder at smelte, reduceres varmen til medium-lav og kog i 5 til 10 minutter, eller indtil alt sukkeret er smeltet og gyldent, omrør om nødvendigt med en træske. Fjern det fra varmen. Tilsæt forsigtigt de resterende 3/4 kop vand (karamel sprøjter og bliver hård). Vend tilbage til varmen; kog og rør over medium varme, indtil karamel er opløst.
-
Tilsæt forsigtigt de 5 kopper æblemasse og brunt sukker til karamellen (igen, karamell vil sprøjte og blive hård). Kog over medium varme, indtil brunt sukker og karamel er opløst under konstant omrøring. Forøg varmen til medium-høj. Kog forsigtigt, afdækket, ca. 10 minutter, eller indtil blandingen er fortykket under omrøring ofte. Fjern det fra varmen. Rør smør og vanilje ind.
-
Stik varm marmelade i varme steriliserede halvpint konservesglas, hvilket efterlader et 1/4-tommer hovedrum. Tør krukefælgene; juster låg og skruebånd.
-
Forarbejd fyldte krukker i en kogende vandcanner i 10 minutter (start timingen, når vandet vender tilbage til kogning). Fjern krukker fra canner; afkøles på trådstativer. Opretter 6 halvpints.
Næringsfakta
Pr. Portion: 57 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 3 mg natrium, 14 g kulhydrater, 1 g fiber, 13 g sukker, 0 g protein.
