Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en stor blandeskål kombineres 1 1/2 kop mel og gæren; sæt til side. I en mellemstor gryde opvarmes og rør mælk, kartoffel, 1/3 kop smør, kornet sukker og salt lige indtil det er varmt (120 ° F til 130 ° F) og smør næsten smelter; tilsæt melblandingen sammen med æggene. Pisk med en mikser på lave til mellemste 30 sekunder, skrap siderne af skålen konstant. Pisk på højt 3 minutter. Rør så meget af det resterende mel, som du kan.
-
Vend dejen ud på en let melet overflade. Æg nok resterende mel ind til at få en moderat blød dej, der er glat og elastisk (3 til 5 minutter i alt). Form dejen til en kugle. Anbring i en let smurt skål; vend til fedtoverfladen på dejen. Dække over; lad hæve et varmt sted indtil dobbelt størrelse (45 til 60 minutter).
-
Stik dejen ned. Vend på en let melet overflade. Dæk og lad hvile 10 minutter. I mellemtiden skal du smøre en bagepande på 13x9x2 tommer let. I en medium skål omrøres 3/4 kop brunt sukker, 1/2 kop smeltet smør og majs sirup. Spred blandingen i forberedt pande. Til fyldning, rør æbler, den resterende 3/4 kop brunt sukker og æblekrydderiet sammen i en lille skål.
-
Rul dejen til et 18x12-tommers rektangel. Spred 1/4 kop blødgjort smør ud over dejen og drys æblefyldning, hvorefter en tomme er udfyldt langs en af langsidene. Rul op rektangel, startende fra den fyldte langside. Knib dejen til at forsegle sømme.
-
Skær rullet rektangel ind i 12 lige store stykker. Arranger, skåret side ned over smeltet smør-brunt sukker blanding i gryden. Dæk og lad hæve på et varmt sted indtil næsten dobbelt størrelse (ca. 30 minutter).
-
Forvarm ovnen til 375 ° F. Bages 25 til 30 minutter, eller indtil de er gyldne, dækker med folie i de sidste 5 minutter, hvis nødvendigt, for at forhindre overforbrænding. Vend straks ruller på et serveringsfad (ske med eventuel karamellblanding, der er tilbage i panden, på ruller). Hvis det ønskes, skal du vende igen før servering. Serveres varm.
*Tip:
Skrub en 10 oz. uskalet kartoffel. Prik det hele med en gaffel. Mikrobølgeovn på højt 5 til 7 minutter eller indtil det er mørt. Halver kartoffel og øs papirmasse ud af huden i en lille skål; kasser huden. Mos kartoffelmasse med en kartoffelmaskine eller mixer på lavt. Mål 1 kop mos kartoffel.
Tips
Forbered ruller som instrueret gennem trin 5, undtagen lad ikke hæve efter formning. Dæk løst med olieret vokspapir og plastfolie. Afkøl mindst 2 timer eller op til 24 timer. Lad de afkølede ruller stå, dækkede, inden 30 minutter ved stuetemperatur, før de bages. Afdæk og bages som instrueret.
**Tip:
Hvis du bruger en 3-liters rektangulær bageform i stedet for en bagepande, skal du smøre fat let. Sænk ovnstemperaturen til 350 ° F og bages i 30 minutter eller indtil de er gyldenbrune.
Næringsfakta
Pr. Portion: 473 kalorier (11 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 77 mg kolesterol, 411 mg natrium, 71 g kulhydrater, 2 g fiber, 33 g sukker, 7 g protein.
