Cajun snapper med røde bønner og ris | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 frankfurtere, hakket
• 1 8, 8 ounce pakke fuld kogt ris
• ½ kop vand
• 1 spsk saltfri Cajun krydderi
• 1 15 ounce kan røde bønner, skylles og drænes
• Flasker med varm peber (valgfri)
• 1 pund røde snapperfileter, skåret i 4 portioner
• 2 spsk smør
• 2 spsk mel til alle formål
• Frisk italiensk (fladbladet) persille (ekstraudstyr)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en mellemstor gryde koges frankfurtere over medium varme i 2 til 3 minutter eller indtil de er opvarmet. Rør ris, vandet og 1 tsk Cajun krydderier i. Rør bønner i, og om ønsket en strejf af flasker med varm peber. Kog, dækket, i 15 minutter over medium-lav varme.

• Trin 2

  I mellemtiden skylles fisk; klap tør med papirhåndklæder. Smelt smør i en 12-tomats kogeplade på medium varme. I en lav fad kombineres mel og resterende 2 teskefulde Cajun krydderier. Tryk oversiden af ​​fiskedelene ind i melblandingen, anbring derefter fisken med huden side ned i varmt smør. Kog i 3 til 5 minutter, eller indtil huden er sprød. Drej forsigtigt fisk med en metalspatel. Kog i 3 til 5 minutter mere, eller indtil fisken let flasser, når den testes med en gaffel. *

• Trin 3

  Server fisk over ris og bønner. Drej om ønsket med pandesaft og drys med fersk frisk persille.

*Tip:

Hvis du vil, skal du tilføje 2 spsk vand til stegepanden. Kog og rør for at fjerne alle brunede bits. Drys over fisk og ris.

Næringsfakta

Pr. Portion: 438 kalorier (7 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 69 mg kolesterol, 544 mg natrium, 41 g kulhydrater, 6 g fiber, 1 g sukker, 36 g protein.