Cafe brulot cookies | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 kop pakket brunt sukker
• ½ kop pekannestykker
• 1 tsk instant-kaffekrystaller
• ½ tsk malet kanel
• ¼ tsk malede nelliker
• ½ kop smør
• 1 spsk finskåret citronskal
• 1 spsk finskåret appelsinskal
• 1 spsk konjak eller mælk
• 1 æggeblomme
• 1 ¾ kopper altmel
• 1 opskrift Brandy Icing (se opskrift nedenfor)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en foodprocessorskål skal du kombinere brunt sukker, pekannødder, kaffekrystaller, kanel og nelliker. Dæk og forarbejd, indtil nødderne er finhakket. Tilsæt smør, citronskal og appelsinskal; forarbejd indtil smør er jævnt blandet. Tilsæt brandy eller mælk og æggeblomme; process indtil kombineret. Tilsæt mel gradvist, forarbejd indtil det kombineres.

• Trin 2

  Del dejen i to. Form hver halvdel til en 6 tommer lang rulle. Pakk hver rulle i plastfolie eller vokspapir. Afkøles i køleskabet ca. 2 timer eller indtil det er fast.

• Trin 3

  Brug en skarp kniv til at skære dejen i 1/4-inch-tykke skiver. Placer skiver, der er 1/2 tommer fra hinanden, på et ikke-fedtet cookieark.

• Trin 4

  Bages i en ovn på 375 grader F i 7 til 8 minutter eller indtil de er let brunede. Overfør cookies til et wire rack; fedt nok. Rør eller dryp afkølet cookies med Brandy Icing.

---

Brandy icing

ingredienser

• 1 kop sigtet pulveriseret sukker
• ½ tsk vanille
• 1 spsk brandy eller stærk kaffe
• Mælk

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kombiner pulveriseret sukker, vanille og brandy. Tilsæt mælk, 1 tsk ad gangen for at opnå den ønskede konsistens.