Bruschetta | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 spsk olivenolie
• 1 spiseskefuld frisk græsløg
• 1 spiseskefuld frisk basilikum
• 1 spsk citronsaft
• 1 fed hvidløg, hakket
• 2 kopper podede og hakkede blomme og / eller gule tomater
• ½ kop finhakket rødløg
• Salt
• Frisk malet sort peber
• 1 8 ounce loaf baguette-stil fransk brød
• Frisk basilikum (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en medium skål røres 1 spsk olivenolie, purløg, basilikum, citronsaft og hvidløg sammen. Tilsæt tomater og løg; kaste til frakke. Krydre efter smag med salt og peber. Sæt til side.

• Trin 2

  Skær brødet i 36 skiver. Arranger brødskiver på 2 store bageplader. Pensl let den ene side af hver skive med nogle af de resterende 2 spsk olivenolie. Brød brød, en gryde ad gangen, 3 til 4 inches fra varmen i 2 til 3 minutter eller indtil ristet. Drej brød og stege den anden side i 1 til 2 minutter eller indtil ristet *.

• Trin 3

  For at servere, ske en tomatblanding med en slidset ske på den olierede side af hver skål. Pynt eventuelt med frisk basilikum. Serveres inden for 30 minutter. Gør 36 forretter portioner.

*

Brødskiver kan ristes op til 1 dag frem i tid. Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.

Fisk og skaldyr Bruschetta:

Forbered som ovenfor, undtagen reducer tomater til 1 kop. Tilsæt 6 ounces klumpekød eller 6 ounces skrællet, udviklet, kogt rejer, groft hakket; og 1 spiseskefuld fersk frisk dildweed til tomatblandingen.

White Bean Bruschetta:

Forbered som ovenfor med undtagelse af erstatningen med fersk frisk timian til purløg, snit frisk oregano til basilikum og sænk tomater til 1 kop. Tilsæt en 15 ounce dåse cannellini-bønner, skyllet og drænet, til tomatblandingen. Drizzle samlet ristet brød med yderligere 2 spsk olivenolie. Pynt med yderligere frisk timian eller oregano.

Næringsfakta

Pr. Portion: 30 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 43 mg natrium, 4 g kulhydrater, 0 g fiber, 0 g sukker, 1 g protein.