Broccoli raab og muslinger | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund broccoli raab, trimmet og skåret i 2-tommer stykker eller 3 kopper broccoli-blomster
• 3 fed hvidløg, skiver
• 2 spsk olivenolie
• 2 6, 5 ounces dåser hakkede muslinger, udrivet
• ¼ kop smør
• ½ kop tør hvidvin
• ½ tsk knust rød peber
• ¼ tsk malet sort peber
• 12 - 16 ounces tørret pasta, kogt og drænet
• ¼ kop revet parmesanost

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en ekstra stor stegepande, kog broccoli og hvidløg i varm olie over medium-høj varme i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis. Rør i uforbrændt muslinger og smør. Kog over medium varme, indtil smør er smeltet.

• Trin 2

  Rør i vin, knust rød peber og sort peber. Bring bare til kogning; reducer varmen. Larm, afdækket, cirka 2 minutter eller indtil let reduceret.

• Trin 3

  Server broccoli-blandingen over varm kogt pasta. Drys med ost.

Næringsfakta

Pr. Portion: 469 kalorier (6 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 64 mg kolesterol, 219 mg natrium, 49 g kulhydrater, 4 g fiber, 2 g sukker, 27 g protein.