Broccoli-kartoffelsuppe med karrypulver | bedre huse & haver

ingredienser

• 5 kopper skrællede og hakkede bagepoteter
• 1 32 ounce karton med hønsebuljong med reduceret natrium
• 1 kop hakkede gulerødder
• 1 kop hakket løg
• 1 - 2 tsk karrypulver
• 5 kopper broccoli-blomster
• 1 kop halv og halv
• ½ tsk salt
• ¼ teskefuld sort peber
• Overflader, såsom almindelig, fedtfattig græsk yoghurt, skiver grønne løg, strimlet skarp cheddarost, smuldrede sprøde kogte bacon og / eller rugbrødechutoner (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 5- til 6-kvt. langsom komfur kombinerer kartofler, bouillon, gulerødder, løg og karrypulver. Dæk og kog på lave 5 til 6 timer eller høj 2 1/2 til 3 timer. Hvis du bruger lavt, skal du dreje til højt. Rør broccoli ind. Dæk og kog 30 minutter, eller indtil broccoli er mørt.

• Trin 2

  Brug en nedsænkningsblender til at blande grøntsagsblandingen efter ønske, indtil den er let tyk eller glat. (Eller afkøles let og arbejder i batches, overføres til en foodprocessor eller blender; dæk og forarbejd eller bland som ønsket. Vend tilbage til komfuret.)

• Trin 3

  Rør om halv og en, salt og peber. Dæk og kog på højt 10 minutter mere for at blande smag. Server om nødvendigt med pålæg.

Næringsfakta

Pr. Portion: 178 kalorier, (3 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 14 mg kolesterol, 614 mg natrium, 29 g kulhydrater, 5 g fiber, 6 g sukker, 8 g protein.