Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Brug en lille kniv til at fjerne broccoli-blomster fra hovedstilkene og læg dem til side. Skræl de resterende stilke. Trim og kasser den tørre ende, og skiv stilkene fint. I en gryde eller meget stor 14-tomats pande skal du smelte en klap med smør og tilføje de skiver stilke, hvidløg og ansjos. Smuldre i de tørrede chiles (disse kan være temmelig varme, så ikke gå over bord). Dæk og kog langsomt i 8 til 10 minutter, omrøres lejlighedsvis, indtil stilkene begynder at blødgøre.
-
I mellemtiden koges pastaen i en stor gryde med kogende saltet vand i henhold til pakningsvejledningen. Tilsæt broccoli-blomster til pastaen i de sidste 4 minutter. Dette gør dem møre nok til at spise, men efterlader dem med stor farve og tekstur
-
Tøm pastaen og broccoli-blomsterne, idet der reserveres lidt af det stivelsesholdige pasta-kogevand. Tilsæt pasta- og broccoli-blomster i panden med kogte broccoli-stilke. Tilsæt den resterende klapp smør og smid hurtigt alt sammen. Fjern gryden fra varmen. Krydre med smag med en knivspids salt og peber og drys halvdelen af parmesanosten over. Bland godt. Tilsæt om nødvendigt lidt af kogevandet for at løsne pastaen. Server straks, dryppet med lidt ekstra jomfru olivenolie og drysset med resten af parmesanosten. Gør 4 til 6 portioner.
Tips
* Chiles indeholder olier, der kan forbrænde hud og øjne. Bær plastikhandsker og vask hænder efter håndtering.
Næringsfakta
Pr. Portion: 394 kalorier, (4 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 18 mg kolesterol, 387 mg natrium, 62 g kulhydrater, 4 g fiber, 3 g sukker, 15 g protein.
