Braised svinekødsandwiches med bær-basilikumssauce | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 steget udbenet svinekød på 2, 5 pund (enkelt lænde)
• 1 tsk tørret oregano, knust
• ½ tsk salt
• ½ tsk hvidløgspulver
• ½ tsk tørret basilikum, knust
• ½ tsk malet sort peber
• 1 konserveres med 10 ounce krukkefrø hindbær
• 1 kop friske eller frosne blåbær
• ¼ kop finhakket skalotteløg (2 mellemstore)
• 2 spsk balsamico eddike
• ½ tsk salt
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk olivenolie
• 2 spsk majsstivelse
• 2 spsk koldt vand
• ½ kop udskåret frisk basilikum
• 6 - 8 ciabattaboller, delt og ristet
• Friske basilikablade (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Trim fedt fra kød. Skær om nødvendigt kød til at passe ind i en langsom komfur med 4- til 5 liter. Til gnide skal du kombinere oregano, 1/2 tsk salt, hvidløgspulver, tørret basilikum og peber i en lille skål. Dryss gnid jævnt over kød; gnid ind med fingrene.

• Trin 2

  I en medium skål omrøres konserves, blåbær, skalotteløg, eddike, 1/2 tsk salt og hvidløg; sæt til side.

• Trin 3

  I et stort stegepande koges kød i varm olie over medium-høj varme, indtil det er brunt på alle sider. Tøm fedt af. Læg kød i komfuret. Hell bærblandingen over kød.

• Trin 4

  Dæk og kog ved lav varmeindstilling i 4 til 4 1/2 time eller ved høj varmeindstilling i 2 til 2 1/4 timer. Fjern kødet fra komfuret, idet kogevæsken reserveres. Dæk kød løst med folie, og lad det stå i 15 minutter.

• Trin 5

  I mellemtiden kombinerer majsstivelse og vandet i en mellemstor gryde. omrør kogevæsken. Kog op og omrør på medium varme, indtil den bliver tyk og boblende. Kog op og omrør i 2 minutter mere. Rør frisk basilikum i.

• Trin 6

  Skær kød i tynde skiver eller træk kødet i to revner med to gafler. Læg kød på boller af boller. Spe sauce over kød; udskift toppen af ​​boller. Pynt eventuelt med friske basilikumblade.

Næringsfakta

Pr. Portion: 732 kalorier (4 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 121 mg kolesterol, 875 mg natrium, 83 g kulhydrater, 3 g fiber, 28 g sukker, 49 g protein.