Bolognese kød sauce med pasta | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 spsk finhakket pancetta eller bacon (valgfrit)
• 12 ounces ekstra magert jorden oksekød
• 2 14, 5 ounces dåser tomater med lavt natrium, udrevet og skåret op
• 1 kop hakket løg
• ¾ kop tørre linser
• ¼ kop finhakket gulerod
• ¼ kop finhakket selleri
• ¼ kop frisk persille
• ⅓ 6 ounce dåse tomatpuré (1/4 kop)
• 1 tsk øjeblikkelig bouillongranulat
• 1 kop vand
• ½ kop tør hvidvin eller oksekød bouillon
• 12 ounce pakket tørret pasta, såsom penne, spaghetti eller cavatelli
• ⅓ kop fordampet fedtfri mælk
• Revet parmesanost (valgfri)
• Selleriblade (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor gryde eller kedel kogte pancetta eller bacon (hvis du bruger det) lige indtil de er sprøde. Tilsæt malt oksekød; kog, indtil kød ikke længere er lyserødt. Tøm det godt.

• Trin 2

  Hvis det ønskes, føres ubrændte tomater gennem en fødevaremølle eller sigte. Eller bearbejd i blender eller foodprocessor indtil næsten glat. Til sauce tilsættes tomater, løg, linser, gulerod, selleri, persille, tomatpuré og bouillongranuler til kød. Rør vand og vin eller bouillon ind. Bring til kogning; reducere varmen. Dæk og lad det simre ca. 40 minutter, eller indtil linserne er møre, omrøres lejlighedsvis. Afdæk og lad det simre ca. 5 minutter mere, eller indtil den ønskede konsistens.

• Trin 3

  I mellemtiden koges pasta i henhold til pakningsvejledningen. Tøm det godt.

• Trin 4

  Rør inddampet mælk til kødblanding; varme igennem. Server sauce over pastaen. Top eventuelt med parmesanost og pynt med selleri blade. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 447 kalorier (3 g mættet fedt, 41 mg kolesterol, 314 mg natrium, 64 g kulhydrater, 8 g fiber, 27 g protein).