Sort peber-rosmarin æbler | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 citron, halveret
• 7 pund Fuji-, Braeburn- eller Jonagold-æbler
• 4 kopper vand
• 1 ¼ kopp sukker
• 1 tsk fersk frisk rosmarin
• 1 tsk fersk frisk timian
• 1 tsk krakket sort peber
• ½ tsk salt
• 1 4 ounce rødløg, skåret i tynde kiler (ca. 1 kop)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Fyld to store skåle halvfuldt med koldt vand. Press saften fra en citronhalvdel i hver skål med vand. Skræl, kerne og skær æbler i 3/4-tommer kiler, placer kiler i citronvandet, mens du skiver dem for at forhindre brunfarvning.

• Trin 2

  Til sirup, kombiner de 4 kopper vand, sukker, rosmarin, timian, peber og salt i en 6- til 8-kvart tung gryde. Til kogning under omrøring for at opløse sukker. Tøm æbler; tilsæt æbler og løg til sirup i gryden. Vend tilbage til kogning; reducer varmen. Larm, afdækket, i 5 minutter, omrøres lejlighedsvis.

• Trin 3

  Ved hjælp af en spaltesked skal du pakke varme æbler og løg i varme steriliserede halvlåse dåser, der efterlader et 1/2-tommer hovedrum. Støv varm sirup over æbler og løg, idet du holder 1/2-tommer hovedrummet. Tør krukefælgene; juster låg og skruebånd.

• Trin 4

  Forarbejd fyldte krukker i en kogende vandcanner i 20 minutter (start timingen, når vandet vender tilbage til kogning). Fjern krukker fra canner; afkøles på trådstativer. Opretter 6 pints.

Næringsfakta

Pr. Portion: 56 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 27 mg natrium, 15 g kulhydrater, 2 g fiber, 12 g sukker, 0 g protein.