Sort bønne burgere med sød majs salsa | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ½ kopp valnødder, ristet
• ⅔ kop hakket løg
• ⅔ kop snapte frisk koriander
• 2 tsk malet spisskummen
• 3 fed hvidløg
• ½ tsk tørret oregano, knust
• ½ tsk tørret basilikum, knust
• 2 15 ounces kan sorte bønner, skylles og drænes
• ¼ kop dåse terninger, grønne chilipepper, drænet
• 2 æg, let slået
• ¾ kop fine tørre brødmuler
• ¼ tsk malet sort peber
• 2 friske ører majs (med skall)
• 1 medium tomat, hakket
• ¼ kop finhakket løg
• ¼ kop udskåret frisk koriander
• 1 tsk finskåret kalkskal
• 2 spsk limesaft
• 2 spsk olivenolie
• ½ frisk jalapeño chilipeber, frø og finhakket *
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk malet sort peber
• 6 engelske boller, delt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en foodprocessor udstyret med et metalblad, ** kombiner valnødder, 2/3 kop løg, 2/3 kop koriander, spidskommen, hvidløg, oregano og basilikum. Dæk og process med flere on-off drej lige indtil de kombineres. Tilsæt sorte bønner og grønne chilipepper. Dæk og process med flere on-off drej lige indtil de kombineres. Overfør blandingen til en stor skål. Rør i æg, brødmuler og 1/4 tsk sort peber. Brug blandede fugtige hænder til at forme blandingen i seks 3/4-inch-tykke karameller. Læg patties på en bageplade, dæk og afkøl, indtil den er klar til at grille.

• Trin 2

  Skræl forsigtigt majsskaller forsigtigt, men fjern ikke. Fjern majs-silke ved hjælp af en stiv børste eller dine fingre. Fold skaller tilbage omkring majs. Bind om nødvendigt skalletopper med 100 procent bomuldskøkkenstreng. Blødlægges majs i nok vand til at dække i mindst 1 time.

• Trin 3

  Mens majs suger ned, skal du begynde at forberede salsa. I en mellemstor skål skal du kombinere tomat, 1/4 kop løg, 1/4 kop koriander, limeskal, limesaft, 1 spsk olie, jalapeño-peber, salt og 1/4 tsk sort peber. Dæk og afkøl indtil det er nødvendigt.

• Trin 4

  Drænet majs; ryst for at fjerne overskydende vand. Børst majs med de resterende 1 spsk olie. For en kulgrill skal du placere majs (med skaller) på racket til en grill med et låg direkte over mellemstore kul. Dæk og grill i 25 til 30 minutter, eller indtil majskerner er møre, vend majs flere gange. (For en gasgrill, forvarm grillen. Reducer varmen til medium. Placer majs (med skaller) på grillholderen over varmen. Dæk og grill som ovenfor.) Fjern forsigtigt streng og skall. Skær majskernerne af kolber. Rør majs ind i salsa.

• Trin 5

  Til kulgrill skal du placere småkager på grillholderen direkte over mellemstore kul. Grill, afdækket, i 12 til 14 minutter eller indtil den er færdig (160 ° F), drej en gang halvvejs gennem grill. Ristede engelske boller på grillen. (Ved gasgrill skal du placere småkager og derefter engelske muffins på grillholderen over medium varme. Dæk og grill som ovenfor.)

• Trin 6

  Server burgere mellem engelske muffinshalver med salsa. Gør 6 portioner.

*

Da chilipeber indeholder flygtige olier, der kan forbrænde din hud og øjne, skal du undgå direkte kontakt med dem så meget som muligt. Brug plast- eller gummihandsker, når du arbejder med chilepeber. Hvis dine bare hænder rører ved peberfrugter, vask dine hænder og negle godt med sæbe og varmt vand.

**

Hvis du ikke har en foodprocessor, skal du fink valnødder, 2/3 kop løg, 2/3 kop koriander og hvidløg fint. I en stor skål skal du kombinere valnødder, løg, koriander, hvidløg, spidskommen, oregano og basilikum. Rør bønner og grønne chilipepper på. Ved hjælp af en kartoffelmaskermaskine kan du blande bønne blandingen let. Rør i æg, brødmuler og 1/4 tsk sort peber. Form til småkager som instrueret.

Næringsfakta

Per portion: 595 kalorier, (3 g mættet fedt, 16 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 71 mg kolesterol, 973 mg natrium, 70 g kulhydrater, 12 g fiber, 9 g sukker, 22 g protein.