Bedste nogensinde kartoffelmos | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 spsk einebær
• 4 pund Yukon guld kartofler eller russet kartofler
• 2 12 ounces kan fordampet mælk eller 3 kopper halv og en halv eller let fløde
• 1 14 ounce kan kyllingebuljong
• ¼ kop Worcestershire-sauce til kylling
• 6 laurbærblade
• ½ tsk salt
• ¼ tsk malet hvid peber eller formalet sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Anbring enebær i et lille stykke osteduk; slips lukket med 100% bomuld køkkenstreng. Skrub, skræl og skær kartofler i 1-1 / 2-tommers stykker. Læg kartofler, osteklædepose og de resterende ingredienser i en 6-liters hollandsk ovn eller stor gryde. Bring til kogning; reducere varmen. Larm, dækket, i 30 minutter, eller indtil kartoflerne er møre. Tøm og reserver kogevæske. Brug tænder til at fjerne einebær og laurbærblade.

• Trin 2

  Skub kartofler, selvom de er rigere, i en stor skål (eller læg kartofler i en stor skål og mos med kartoffelmaskeren, indtil de er glatte). Rør forsigtigt 1 kop reserveret kogevæske, 1 tsk yderligere salt og 1/2 tsk yderligere peber, indtil de kombineres. Krydre om nødvendigt med salt og peber. Gør 8 til 10 portioner.

For krydret kartofler:

I stedet for laurbærblade og einebær, kan du bruge 4 tørrede hele ankos eller chipotle chilipepper og to 4x1-tommer strimler appelsinskal. Føj til hollandsk ovn med kartofler og kogevæske. Fjern peberfrugter og appelsinskalstrimler efter dræning.

Test køkken tip:

Kartofler kan tilberedes på forhånd og holdes varme op til 2 timer i en langsom komfur ved lav varme indstilling.

Næringsfakta

Pr. Portion: 252 kalorier (4 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 25 mg kolesterol, 566 mg natrium, 41 g kulhydrater, 3 g fiber, 13 g sukker, 10 g protein.