SÆNK FARTEN
Den nemmeste ting, du kan gøre for at gøre enhver opskrift bedre, er at angive alle dine ingredienser og derefter vente 30 minutter. Vi ved, hvad du tænker: Bagning tager allerede så meget tid. Nu skal jeg vente en anden halvtime bare for at komme i gang? UGH! Vi får det. Men tro på os, at 30 minutter giver smøret mulighed for at komme til stuetemperatur, så det blødgøres perfekt og glattes til noget. Æg ved stuetemperatur resulterer også i bagværk med mere volumen. Score!
CHILL RASKERE
Du ved allerede, at det er lettere at arbejde med kølet dej, når du laver cookies. Men vidste du, at 20 minutters køling i fryseren svarer til en time i køleskabet? #fantastisk
SPRAJ DEN STICKY AWAY
Bagning med flydende sødestoffer, såsom honning eller majs sirup, giver ooey-gooey lækkerhed. Problemet? Den klæbrige godhed sætter sig fast i målekoppen, og så går ikke alt sammen i blandingen. Spray målekoppen først med nonstick-spray. Boom! Problem løst.
SLUK SIFTING
Yeah, yeah, yeah; vi ved. Bedstemor fik dig til at sile kop efter en kop mel, før du kunne bage et parti cookies. Intet behov, venner. Det mel blev sigtet, før det blev pakket. Selvfølgelig kan det sætte sig i posen eller i beholderen på din tæller, men hurtigt omrøres det med en ske vil det lette nok til de fleste opskrifter. Du har lige reddet dig selv 20 minutter. Selv tak!
MIND DIN BANDING
Kast ikke bare alt i skålen og fyr mixeren op. Mens nogle opskrifter behøver at være godt blandet, bliver kager, muffins og hurtige brød hårde, hvis de er forblandet. For at få bedre resultater med disse søde godbidder, får du først de tørre ingredienser i en skål, lav en brønd i midten og hæld alle de våde ingredienser på én gang. Bland, indtil ingredienserne er kombineret, men bank ikke alle klumperne ud.
BRUG HEMLETEN AF LIVET … MØDRE
Rige, lækre bager varer får den lækker smag fra - du gætte det - smør! Brug det. Generøst. Du kan også finde succes, når du bager med margarine, men brug ikke de fedtfattige ting. Du laver cookies, ikke en salat - lad os gøre det rigtigt! Kontroller etiketten: Margarine skal have mindst 100 kalorier pr. Spiseskefuld, ellers bliver dine cookies og barer flade og vanskelige at komme ud af gryden.
Hånd-blandede BISCUITS
En god kiks er som en gave sendt direkte fra himlen. En dårlig kiks er som en hockeypuck, en tør, smuldrende hockeypuck. Bleh! Nøglen til gode kiks er at arbejde i smaden med de tørre ingredienser. Overtræk smitten i melblandingen, og gniv den mellem dine fingerspidser, indtil omtrent halvdelen af smaden er groft blandet, og den anden halvdel forbliver i store stykker ca. 3/4 tomme i diameter.
Fjern BUBBLES FRA CAKE BATTER
Vi stræber alle efter den bløde, tætte, drømmende kage, der får dine venner til at skrige, "Åh min godhed, du MAAAADE dette? Det er fantastisk!" Hvad der forhindrer din stigning i øverste række af kageproduktion kan være noget, du ikke engang kan se: luft. Luftlommer afbryder den søde perfektion. For at forhindre luftbobler (og bevare din status som kagegeni), hæld dejen i gryden og tryk på kagepanden på bordpladen for at frigive store luftbobler.
Opret bryggeri MAGISK
Ah, brownien. En favorit blandt mange. Og hvordan du bager brownies siger meget om dig. Er du en fudgy-center, ingen frosting brownie maker? Eller en cakelike-med-rig-chokolade-frosting brownie-bager? Det hele er godt - bare ikke overbage dem. Følg opskriftens retningslinjer for timing for doneness. I modsætning til kager tilberedes brownies, hvis en tandstikker, der er indsat i midten, kommer ud.
DÆK DIN PIECRUSTS
Vi har alle været der: se en cirkel gennem ovnvinduet i håb om, at fyldningen er lige så varm som den hurtigt brune top og sider. Dæk tærten løst med aluminiumsfolie for at hjælpe centrum med at udjævne uden at brænde kanterne.
