Rødbeder og æble salat | bedre huse & haver

ingredienser

• 6 mellemstykker roer (ca. 2 pund) eller to 16 ounce dåser tynde sukkerroer, skyllet og drænet
• ⅓ kop salatolie
• ⅓ kop hvidvineddike
• 2 tsk strimlet appelsinskal
• ¼ kop appelsinsaft
• 2 grønne løg, skiver (1/4 kop)
• 2 spsk frisk mynte eller 2 tsk tørret mynte knust
• 2 tsk honning
• 4 kopper revet romænesalat
• 2 mellemstore grønne æbler, groft hakkede

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Læg friske hele roer i en stor gryde. Kog, dækket, i kogende vand i 40 til 50 minutter eller indtil de er møre; dræne. Afkøles lidt; slip skind af og skåret i tynde strimler.

• Trin 2

  I mellemtiden, til dressing, skal du kombinere salatolie, hvidvinseddike, appelsinskal, appelsinsaft, grøn løg, mynte og honning i en skrue med topskrue. Dæk og ryst godt.

• Trin 3

  Kombisroestrimler og halvdelen af ​​forbindingen kombineres i en blandeskål. Dæk og afkølet roeblandingen og den resterende forbinding i 2 til 24 timer.

• Trin 4

  For at servere skal du kombinere revet romaine og hakket æble i en blandeskål. Kast æbleblandingen med den resterende forbinding. Brug en slidset ske, ske med sukkerroeblandingen over æbleblandingen i skålen. Gør 8 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 167 kalorier (1 g mættet fedt, 0 mg kolesterol, 88 mg natrium, 19 g kulhydrater, 4 g fiber, 3 g protein).