Oksekød og søde kartofler stege | bedre huse & haver

ingredienser

1 spsk tørret italiensk krydderi
1 spsk flaske, ristet hakket hvidløg
1 tsk salt
½ tsk knust rød peber
3 spsk olivenolie
2 pund medium orange og / eller hvide søde kartofler, skåret i 1-tommers kiler
4 6 ounces oksekød skulder petite eller 1-1 / 2 til 2 pund oksekød
1 kop cherrytomater
1 opskrift Hakket persille-topping

Kørselsvejledning

Trin 1
Forvarm ovnen til 425 grader F. Kombiner italiensk krydderier, hvidløg, salt og knust rød peber i en skål. Rør olivenolie ind. Del krydderiblandingen mellem to store selvforseglende plastikposer. Læg søde kartofler i en pose; ryst for at beklæde kartofler. Spred kartofler i et enkelt lag på smurt lavvandet ristepande. Stegt, afdækket, i 15 minutter.
Trin 2
I mellemtiden placeres oksekødbud i den resterende pose. Ryst for at beklæde. I en stegepande udbydes brunt oksekød over medium-høj varme og bliver jævnt brunt. Rør søde kartofler i ristningspanden, og skub dem mod kanterne. Placer oksekødbud i midten af gryden. Stegt, afdækket, i 5 minutter. Tilsæt tomater; stege 10 til 15 minutter mere, eller indtil øjeblikkeligt læst termometer indsat i midten af den tykkeste del af budene registrerer 145 grader F for medium-sjælden eller 160 grader F for medium doneness. Lad stå i 10 minutter inden udskæring. Serveres med hakket persille-topping. Gør 6 portioner.

Oksekød skulder petite bud:

Det alsidige petite-udbud er relativt nyt på markedet. Dette saftige, magre snit fra toppen af skulderen kræver lidt eller ingen marinering. Server det ristet, grillet eller omrørt. Hvert bud serverer to.

Test køkken tip:

For at erstatte oksekød indrefilet med skulder petite bud, skal du forberede kartofler og kød som ovenfor, undtagen ikke stege kartofler, før du tilsætter oksekød. Anbring brunet indrefilet i midten af den smurte ristepande. Placer kartoffelkiler rundt om kanten af kamrene. Stegt, ikke afdækket, 30 til 35 minutter for medium-sjælden (140 grader F) eller 40 til 45 minutter for medium (155 grader F). Lad stå i 5 minutter, inden du udskærer oksekød. Server som ovenfor.

Næringsfakta

Pr. Portion: 362 kalorier (3 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 65 mg kolesterol, 587 mg natrium, 32 g kulhydrater, 5 g fiber, 6 g sukker, 26 g protein.