Oksekødsuccesuppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 6 ounces udbenet oksekød øverst mørbrad bøf
• 1 tsk olivenolie
• ½ kop hakket løg (1 medium)
• 2 kopper vand
• 1 14 ounce kan oksekød bouillon
• 1 14, 5 ounce kan tomater med lavt natriumindhold, udrevet og skåret op
• ½ kop tynd skiver gulerod (1 medium)
• 1 tsk kakaopulver
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 kop tyndt skivet kål
• 1 ounce tørrede brede nudler (ca. 1/2 kop)
• 2 tsk paprika
• ¼ kop let mejeri-creme fraiche
• Frisk persille udskåret (valgfrit)
• Paprika (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Trim fedt fra bøf. Skær bøf i 1/2-inch terninger. I en stor gryde koges og rør bøfterter i varm olie over medium-høj varme ca. 6 minutter, eller indtil oksekødet er brunt. Tilføj løg; kog og rør omkring 3 minutter mere, eller indtil de er møre.

• Trin 2

  Rør i vandet, bouillon, udrænede tomater, gulerod, kakaopulver og hvidløg. Bring til kogning; reducer varmen. 15 minutter, eller indtil oksekød er mørt.

• Trin 3

  Rør i kålen, ukokte nudler og de 2 teskefulde paprika. Larm, afdækket, i 5 til 7 minutter mere, eller indtil nudler er møre, men stadig faste. Fjern det fra varmen. Top hver servering med noget af creme fraiche. Strø eventuelt persille og yderligere paprika over. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 188 kalorier, (3 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 36 mg kolesterol, 397 mg natrium, 16 g kulhydrater, 3 g fiber, 6 g sukker, 14 g protein.