Oksekød og bønne omrøres | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 spsk vegetabilsk olie
• 1 pund udbenet oksekød, der er trimmet med fedt og skåret i tynde strimler
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk hakket frisk ingefær
• 2 gulerødder, tyndt diagonalt skåret
• 3 ½ kopper broccoli-blomster (8 ounces)
• 6 grønne løg, skåret i lange tynde strimler
• ¼ kop appelsinsaftkoncentrat, optøet eller appelsinsaft
• 2 spsk soja med reduceret natrium
• ¼ tsk knust rød peber
• 1 15 ounce kan cannellini bønner

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I 12-tomats pande med udbredte sider eller en stor wokvarme 1 spsk olie over medium-høj varme. Kog og rør oksekød, hvidløg og ingefær, indtil oksekødet er brunt, ca. 2 til 3 minutter. Fjern det fra skillet. Varm den resterende olie. Tilsæt gulerødder og broccoli; kog og omrør 3 minutter. Tilsæt grønne løg; kog 1 minut mere.

• Trin 2

  Tilsæt appelsinsaftkoncentrat, sojasovs og knust rød peber; kaste til frakke. Tilsæt kogt oksekød og bønner; kog, indtil den er opvarmet. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 470 kalorier (9 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 13 g enumættet fedt), 76 mg kolesterol, 557 mg natrium, 30 g kulhydrater, 8 g fiber, 10 g sukker, 31 g protein.